Pacu seco com arroz

Ingredientes

• 1 pacu inteiro (de 1,5 a 1,7kg)
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho picado
• 2 tomates picados
• Sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 4 xícaras (chá) de água fervente
• 1/4 xícara (chá) de cheiro verde
• Pimenta de cheiro a gosto
• Cebolinha picada a gosto