Põe-se uma frigideira ao lume com azeite, cebola e alhos picados. Deixa-se alourar. Junta-se água que deve ferver e adiciona-se a quantidade de arroz necessária.
À parte, só com azeite e sal, fritam-se os tordos cortados aos bocados. Depois de estarem fritos adicionam-se ao arroz. Mexe-se e deixa-se apurar em lume brando.
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