Moti (bolinho de arroz japonês)

Name: Moti (bolinho de arroz japonês)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 gr de arroz moti; Água para deixar de molho pré fervida ou mineral; Recipiente prefira os de vidro ou porcelana; Aproximadamente 02 copos americanos de água pré fervida ou mineral para colocar no liqüidificador

Outro

Muito Fácil

40 min

Ingredientes

500 gr de arroz moti
Água para deixar de molho pré fervida ou mineral
Recipiente prefira os de vidro ou porcelana
Aproximadamente 02 copos americanos de água pré fervida ou mineral para colocar no liqüidificador

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura20 min

Após lavar bem, deixar o arroz de molho por 03 a 05 horas, com pouca água suficiente para cobrir os grãos e mais um pouco.
Jogar o que restar da água do molho e passar no liqüidificador, com 02 copos de água; colocar na mesma vasilha e deixar assentar por 01 hora.
Para o cozimento, preparar um tecido fino dentro da panela à vapor para receber a massa de arroz.
Jogar a água em excesso e cozinhar a massa, mexendo de vez em quando com uma colher de pau. Pode-se deixar em fogo alto por 40 min ou até ficar no ponto. A característica do moti é uma massa bem consistente.
Para fazer os bolinhos ou recheá-los com anko, use a massa ainda quente. Para facilitar, despeje sobre uma superfície coberta com amido de milho para não grudar tanto nas mãos. Pode-se usar uma colher para separar os pedaços enquanto se faz os bolinhos.
Use sempre água pré-fervida, filtrada ou mineral para evitar o cheiro característico do cloro, no preparo do arroz. Se for rechear, recomenda-se fazer o anko antes.
Para cozinhar no microondas: usar recipiente para microondas e deixar por 10 minutos em potência alta. Se não tiver habilidade no uso do ohashi, use garfo e faca para picar o moti prefira pedaços bem pequenos para poder engoli-los, visto que a mastigação é difícil.