Ingrediente Pimento / Pimentão

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A sua riqueza em vitaminas e sais minerais torna este vegetal em um dos mais apreciados no mundo da culinária. O pimentão / pimento pode ser encontrado em côr vermelha, verde ou amarela. Ele previne o cancro e as doenças cardiovasculares e protege contra os radicais livres pela sua elevada concentração em vitamina C e A. Induz a produção de hormonas, como a adrenalina, aumentando assim o metabolismo.

Onde encontrar

lugares

Os pimentos / pimentão pode ser encontrado em qualquer supermercado, na zona dos frescos, dos congelados e em conserva. Nos mercados locais o mais comum é encontrar pimentos frescos. Pode ainda comprar pimentos de várias cores que dão um colorido especial aos seus pratos.

Como escolher

conselhos

Ao comprar este legume fresco, verifique se o caule está fresco e se está bem firme, o que quer dizer que foi colhido há pouco tempo. Ao comprar em conserva ou congelado, tenha em atenção a data de validade.

Como cozinhar

cru ou cozinhado

Com um sabor bem caraterístico, ligeiramente picante, o pimento quase que tem vontade própria e mesmo em pequenas quantidades pode ser saboreado. Enriquece os refogados, embeleza as saladas, quer cru, em conserva, grelhado ou em pickles e pode ainda ser recheado com carne moída ao seu gosto e finalizando com queijo ralado. Cortado em pedaços confere um sabor único a guisados de carnes ou peixes. Pode ainda grelhar os pimentos para um barbecue ou fazer espetadas. Leve o seu pimentão vermelho ao forno e aproveite uma refeição saudável e muito saborosa!

Como conservar

temperaturas adequadas

Deixe os pimentos / pimentão que comprou frescos no frigorífico / geladeira. Caso não use na totalidade, pode arranjar e congelar para não perderem as suas propriedades nutricionais.