Inari-sushi

Name: Inari-sushi
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: 3 xícaras (chá) de arroz japonês temperado com vinagre; ½ xícara (chá) de açúcar; 1 xícara (chá) de água; 2 colheres (sopa) de sementes de gergelim tostadas; 2 colheres (sopa) de shiso em conserva; 5 colheres (sopa) de shoyu; ¼ colher (chá) de sal; 1 colher (sopa) de mirin; 50 g de raiz de lótus em conserva de vinagre picada; 15 bolos de aburague

Prato Principal

Muito Fácil

45 min

Receitas semelhantes

Como fazer arroz de sushi?

Preparação

Preparação30 min

Cozedura15 min

Lave o arroz várias vezes, mexendo com a mão, até a água ficar limpa, escorra bem, coloque em uma panela, cubra com água, deixe de molho por 30 minutos, tampe a panela, leve ao fogo alto, deixe ferver, reduza o fogo ao mínimo.
Cozinhe por cerca de 8 minutos, tire do fogo e deixe sobre o fogão, sem abrir.
Em uma panelinha misture vinagre, açúcar, sal, leve ao fogo brando, aqueça mexendo sempre, até dissolver o açúcar sem deixar a mistura ferver e tire do fogo.
Coloque o arroz em uma vasilha grande e rasa, espalhe com uma colher de pau. Respingue a mistura de vinagre sobre o arroz, misture delicadamente e reserve. Com uma faca afiada corte os bolos de aburague transversalmente formando dois triângulos.
Passe o rolo de cozinha sobre os aburagues para poder manuseá-los com mais facilidade e abra cuidadosamente como se fossem bolsinhos. Leve uma panela com bastante água ao fogo alto, deixe ferver, mergulhe os bolos na água fervente, abaixe o fogo para brando e cozinhe por alguns minutos, somente para eliminar o excesso de óleo.
Tire os bolos do fogo, escorra, lave em água corrente e aperte com as mãos, um de cada vez, para eliminar todo o excesso de água.
Em uma panela coloque água, shoyu, açúcar, sal, mirin, misture, leve ao fogo alto, deixe ferver, acrescente os bolos, deixe ferver novamente, abaixe o fogo para brando e cozinhe até o molho ser absorvido completamente. Lave o shiso e escorra bem toda a água.
Em uma tigela junte arroz temperado, shiso, gergelim, raiz de lótus, misture e modele 30 bolas. Aperte os bolos de aburague já frios mais uma vez na palma das mãos para eliminar o excesso de molho. Recheie cada um com uma bola de arroz, pressione firmemente mas com delicadeza para o aburague não desprender molho. Dobre as bordas abertas para dentro, coloque 3 Sushis em cada prato e sirva.

Avaliar esta receita

Mau Médio Bom Muito Bom Excelente !

Melatti

Perguntas

Título da receita

Fez esta receita? Compartilhe

Comentários

Avaliar esta receita:

Mau Médio Bom Muito Bom Excelente !

3.5/5, 2 votos

Ingredientes