Sushi

Preparação

• Lave o arroz em água fria até correr transparente. Escorra bem. Coloque o arroz e a água numa panela e deixe ferver. Baixe o lume e deixe cozer em lume brando 4 ou 5 min ou até a água ter sido absorvida. Tape e mantenha em lume brando 5 min.
• Retire a panela do lume e deixe o arroz arrefecer, tapado cerca de 10 min.
  Junte ao arroz o vinagre misturado com o açucar e o sal, mexendo com uma colher de pau até o arroz esfriar.
• Corte o peixe em tiras finas. Corte o pepino e o abacate em palitos de cerca de 5 cm de comprimento.
• Coloque uma folha de nori sobre um pedaço de pelicula aderente e sobre a esteira. Deite 1/4 da porção do arroz que foi cozido sobre metade do comprimento da folha de nori, deixando uma borda de 2 cm nos restantes 3 lados. Espalhe uma pequena porção de wasabi no centro do arroz. Disponha pedaços de peixe, pepino e abacate.
• Com a ajuda da esteira vá enrolando com firmeza, apertando bem as pontas para selar o rolo.
  Com uma faca afiada corte o rolo em rodelas de 2,5 cm. Repita a operação com o resto dos ingredientes.
  Sirva o sushi com molho de soja.