Name: Guacamole de manga sobre estrelas de polenta
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 300 g de polenta instantânea; 3 abacates, maduros mas firmes; 1 cebola roxa, cubos pequenos; 3 tomates, cubos pequenos; 1 pimentão laranja, cubos pequenos; 2 mangas, cubos pequenos; azeite de oliva, a gosto; açúcar, pitada; suco de 2 limões; cominho, a gosto; 1 molho pequeno de ciboulette, picado

Guacamole de manga sobre estrelas de polenta

Uma receita simples mas técnica, que deixa um pouco de lugar à vossa imaginação para a decoração.

Aperitivo

4 porções

15 min

Muito Fácil

Preparação

Prepare a polenta ( textura firme) de acordo com as instruções do fabricante.
Disponha a polenta uniformemente em um tabuleiro levemente untado de forma a obter uma "laje" de altura aproximada de 1 cm. Deixe esfriar completamente.
Amasse os abacates com um garfo.
Adicione a cebola, os tomates, o pimentão, as mangas, o suco de limão.
Tempere com o sal, a pitada de açúcar e o cominho.
Acrescente o azeite e a ciboulette.
Com o auxílio de um cortador de biscoitos, corte a polenta em estrelinhas. Frite cada unidade somente de um lado até dourar. Disponha o guacamole sobre cada estrelinha e sirva.