Guacamole de manga sobre estrelas de polenta

Aperitivo

4 porções

Muito Fácil

15 min

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Uma receita simples mas técnica, que deixa um pouco de lugar à vossa imaginação para a decoração.

Ingredientes

• 300 g de polenta instantânea
• 3 abacates, maduros mas firmes
• 1 cebola roxa, cubos pequenos
• 3 tomates, cubos pequenos
• 1 pimentão laranja, cubos pequenos
• 2 mangas, cubos pequenos
• azeite de oliva, a gosto
• açúcar, pitada
• suco de 2 limões
• cominho, a gosto
• 1 molho pequeno de ciboulette, picado

Preparação

• Prepare a polenta ( textura firme) de acordo com as instruções do fabricante.
• Disponha a polenta uniformemente em um tabuleiro levemente untado de forma a obter uma "laje" de altura aproximada de 1 cm. Deixe esfriar completamente.
• Amasse os abacates com um garfo.
• Adicione a cebola, os tomates, o pimentão, as mangas, o suco de limão.
• Tempere com o sal, a pitada de açúcar e o cominho.
• Acrescente o azeite e a ciboulette.
• Com o auxílio de um cortador de biscoitos, corte a polenta em estrelinhas. Frite cada unidade somente de um lado até dourar. Disponha o guacamole sobre cada estrelinha e sirva.

Perguntas

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