Petitchef

Guacamole de manga sobre estrelas de polenta

Aperitivo
4 porções
15 min
Muito Fácil
Uma receita simples mas técnica, que deixa um pouco de lugar à vossa imaginação para a decoração.

Ingredientes

Número de doses: 4
300 g de polenta instantânea

3 abacates, maduros mas firmes

1 cebola roxa, cubos pequenos

3 tomates, cubos pequenos

1 pimentão laranja, cubos pequenos

2 mangas, cubos pequenos

azeite de oliva, a gosto

açúcar, pitada

suco de 2 limões

cominho, a gosto

1 molho pequeno de ciboulette, picado

Preparação

  • Prepare a polenta ( textura firme) de acordo com as instruções do fabricante.
  • Disponha a polenta uniformemente em um tabuleiro levemente untado de forma a obter uma "laje" de altura aproximada de 1 cm. Deixe esfriar completamente.
  • Amasse os abacates com um garfo.
  • Adicione a cebola, os tomates, o pimentão, as mangas, o suco de limão.
  • Tempere com o sal, a pitada de açúcar e o cominho.
  • Acrescente o azeite e a ciboulette.
  • Com o auxílio de um cortador de biscoitos, corte a polenta em estrelinhas. Frite cada unidade somente de um lado até dourar. Disponha o guacamole sobre cada estrelinha e sirva.





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