Ceviche exótico com berbigão, manga e abacate
O ceviche é um prato tradicional peruano no qual o peixe cru, marinado em suco de limão ou lima, é o verdadeiro protagonista. Na Petitchef, fizemos uma versão rápida, usando uma lata de berbigão, com um resultado realmente surpreendente. Uma explosão de sabor e cor que combina o melhor do mar com os toques doces da manga e do abacate. Perfeito como uma entrada leve ou para surpreender seus convidados em uma refeição especial sem quase nenhum esforço.
Ingredientes
Materiais
- tábua de cortar
- faca
- tigela
Preparação
Prepare todos os ingredientes:
Abacate, tomate e manga: corte-os em cubos.
Cebola roxa: corte-as em tiras finas (julienne).
Berbigão: escorra os berbigões, mantendo metade do suco.
Gengibre: descasque e rale-o.
Em uma tigela, adicione o abacate, o tomate, a manga, a cebola e o gengibre ralado. Acrescente os berbigões e metade do caldo reservado.
Tempere com sumo de limão, o sumo lima, azeite, sal, pimenta e algumas gotas de Tabasco (sempre a gosto). Deixe descansar por 5 minutos a temperatura ambiente. Enquanto isso, lave e pique algumas folhas de coentro fresco. Acrescente-as ao ceviche.
Misture bem todos os ingredientes. Sirva com alguns grãos de milhos para dar crocância. Está pronto. Bom apetite!
Dicas e Conselhos
Posso substituir o berbigão?
Claro, substitua-o pelo camarão ou peixe fresco (dourado, salmão).
Posso substituir o tabasco neste ceviche de berbigão?
Use algum outro molho picante de sua preferência e ajuste a quantidade de acordo com sua tolerância ao picante.
Posso acrescentar outros ingredientes?
Use outros temperos com o cominho. Se preferir, coloque azeitonas verdes ou pistache.
O que servir com este ceviche?
Sinta-se à vontade para servi-lo com tortilla chips, pães, entre outros.
Dica para evitar o amargor:
Não exagere ao espremer a metade da lima ou a metade do limão para evitar o amargor.
Por quanto tempo posso guardar essa receita?
É altamente aconselhável consumi-la assim que estiver pronta.
