Ceviche exótico com berbigão, manga e abacate

Ingredientes

• 200 gr abacate (+- 1/2 unid)
• 50 gr tomate (+- 1/2 unid)
• 40 gr cebola roxa (+- 1/2 unid)
• 60 gr manga (1/4 unid.)
• gengibre (+- 1 cm)
• 100 gr de berbigão em conserva (1 lata)
• sumo de 1/2 lima (limão verde)
• sumo 1/2 limão (siciliano)
• 1 col. de sopa de azeite
• tabasco (algumas gotas)
• pimenta preta moída
• sal (a gosto)
• 1 punhado coentro fresco
• 1 punhado de grãos de milhos fritos

Materiais

• tábua de cortar
• faca
• tigela

Preparação

• Prepare todos os ingredientes:
  Abacate, tomate e manga: corte-os em cubos.
  Cebola roxa: corte-as em tiras finas (julienne).
  Berbigão: escorra os berbigões, mantendo metade do suco.
  Gengibre: descasque e rale-o.
• Em uma tigela, adicione o abacate, o tomate, a manga, a cebola e o gengibre ralado. Acrescente os berbigões e metade do caldo reservado.
  
• Tempere com sumo de limão, o sumo lima, azeite, sal, pimenta e algumas gotas de Tabasco (sempre a gosto). Deixe descansar por 5 minutos a temperatura ambiente. Enquanto isso, lave e pique algumas folhas de coentro fresco. Acrescente-as ao ceviche.
• Misture bem todos os ingredientes. Sirva com alguns grãos de milhos para dar crocância. Está pronto. Bom apetite!
  

Dicas e Conselhos

Posso substituir o berbigão?
Claro, substitua-o pelo camarão ou peixe fresco (dourado, salmão).

Posso substituir o tabasco neste ceviche de berbigão?
Use algum outro molho picante de sua preferência e ajuste a quantidade de acordo com sua tolerância ao picante.

Posso acrescentar outros ingredientes?
Use outros temperos com o cominho. Se preferir, coloque azeitonas verdes ou pistache.

O que servir com este ceviche?
Sinta-se à vontade para servi-lo com tortilla chips, pães, entre outros.

Dica para evitar o amargor:
Não exagere ao espremer a metade da lima ou a metade do limão para evitar o amargor.

Por quanto tempo posso guardar essa receita?
É altamente aconselhável consumi-la assim que estiver pronta.

Saiba também:

Perguntas

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