O ceviche é um prato tradicional peruano no qual o peixe cru, marinado em suco de limão ou lima, é o verdadeiro protagonista. Na Petitchef, fizemos uma versão rápida, usando uma lata de berbigão, com um resultado realmente surpreendente. Uma explosão de sabor e cor que combina o melhor do mar com os toques doces da manga e do abacate. Perfeito como uma entrada leve ou para surpreender seus convidados em uma refeição especial sem quase nenhum esforço.
Prepare todos os ingredientes: Abacate, tomate e manga: corte-os em cubos. Cebola roxa: corte-as em tiras finas (julienne). Berbigão: escorra os berbigões, mantendo metade do suco. Gengibre: descasque e rale-o.
Em uma tigela, adicione o abacate, o tomate, a manga, a cebola e o gengibre ralado. Acrescente os berbigões e metade do caldo reservado.
Tempere com sumo de limão, o sumo lima, azeite, sal, pimenta e algumas gotas de Tabasco (sempre a gosto). Deixe descansar por 5 minutos a temperatura ambiente. Enquanto isso, lave e pique algumas folhas de coentro fresco. Acrescente-as ao ceviche.
Misture bem todos os ingredientes. Sirva com alguns grãos de milhos para dar crocância. Está pronto. Bom apetite!
Posso substituir o berbigão? Claro, substitua-o pelo camarão ou peixe fresco (dourado, salmão).
Posso substituir o tabasco neste ceviche de berbigão? Use algum outro molho picante de sua preferência e ajuste a quantidade de acordo com sua tolerância ao picante.
Posso acrescentar outros ingredientes? Use outros temperos com o cominho. Se preferir, coloque azeitonas verdes ou pistache.
O que servir com este ceviche? Sinta-se à vontade para servi-lo com tortilla chips, pães, entre outros.
Dica para evitar o amargor: Não exagere ao espremer a metade da lima ou a metade do limão para evitar o amargor.
Por quanto tempo posso guardar essa receita? É altamente aconselhável consumi-la assim que estiver pronta.
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