Linguado com molho de abacate e lima

Ingredientes

Para o molho:

• 4 tomates, retirar a pele e as sementes, picar
• 1 cebola roxa pequena, picar
• 1 dente de alho, picar
• 2 abacates, pelar e retirar o caroço, picados
• ½ malagueta fresca, retirar as sementes, picar
• sumo de 1 lima
• 3 c. sopa de azeite de oliva
• coentros frescos, picar

Para o peixe:

• 4 filetes de linguado, retirar a pele
• sal e pimenta preta recém moída
• farinha, para panar
• 40 ml de azeite de oliva

Para servir:

• sumo de ½ limão
• cebolinho/a (opcional)

Preparação

• Confecccionar o molho, coloque todos os ingredientes numa tigela e misture bem.
• Coloque o peixe num tabuleiro e tempere com sal e pimenta preta recém moída. Pane ligeiramente o peixe com a farinha.
• Aqueça o azeite numa frigideira e frite os filetes em lume alto durante 1 ½ -2 minutos, até ficarem dourados e crocantes, dê a volta ao peixe e frite por mais 1-2 minutos, retire do lume.
• Servir o peixe com o molho de abacate e regar com o sumo de limão. Decore com o cebolinho.

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