Petitchef

Salada de milho e feijão preto com vinagrete de limão

Outro
4 porções
15 min
10 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4

Salada:

1 chávena de milho congelado

425 g de feijão preto enlatado

425 g de grão de bico enlatado

1 pimento vermelho cortado pequeno

1 manga ou pêssego (não usei)


Vinagrete:

2 limas, zester e sumo

2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

1/2 chávena de folhas de manjericão

1/4 colher (chá) de cominhos moídos

1/3 chávena de azeite

sal e pimenta preta a gosto

Preparação

  • Misture o milho, feijão, grão, pimento (tomate) e a manga .
    Numa tigela pequena combine o zest, sumo, vinagre, manjericão e os cominhos.
  • Lentamente junte o azeite, mexendo constantemente até que a mistura engrosse. Tempere com sal e pimenta.
  • Coloque o vinagrete por cima da salada e mexa. Refrigere por 1 hora e misture outra vez antes de servir.





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