Petitchef

Huevos rancheros (ovos rancheiros)

Prato Principal
10 porções
25 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 10
Para o prato

2 colheres de sopa de manteiga, gordura de bacon ou de toucinho

2 cebolas finamente picadas

2 dentes de alho finamente picados

2 pimentos vermelhos ou amarelos, sem sementes e cortados em cubos

2 chillis verdes frescos suaves, sem sementes e finamente picados

4 tomates grandes maduros, sem pele e cortados em pedaços

2 colheres de sopa de sumo de limão ou lima

2 colheres de chá de orégãos secos

Sal e pimenta a gosto

-4 ovos grandes

75 g de queijo cheddar ralado

Para Acompanhar

200 g feijão preto cozido

4 tortilhas mexicanas

Preparação

  • Pré-aqueça o forno a 180.ºC.Lave e corte os vegetais.Aqueça a gordura numa frigideira de fundo grosso sobre lume médio.
  • Adicione as cebolas e o alho e refogue, mexendo frequentemente, durante 5 minutos ou até ficarem brandos. Junte os pimentos e os Chillis e cozinhe durante 5 minutos, até molecerem.Junte os tomates, o sumo de limão e os orégãos e tempere a gosto com sal e pimenta.
  • DEixe ferver, depois baixe o lume, tape e deixe cozinhar durante 10 minutos ou até espessar, juntando um pouco mais de sumo de limão se a mistura ficar demasiado seca.
  • Transfira a mistura para uma assadeira grande previamente untada.Faça quatro buracos na mistura e parta um ovo para dentro de cada um. Leve ao forno pré-auqecido durante 12-15 minutos ou até os ovos ficarem firmes.
  • Polvilhe com queijo ralado e volte a colocar no forno por 3-4 minutos ou até o queijo ter derretido.Sirva de imediato acompanhado com feijão preto cozido e uma tortilha mexicana.

Fotos

Huevos Rancheros (Ovos Rancheiros), foto 1Huevos Rancheros (Ovos Rancheiros), foto 2




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