Pizza mexicana

Ingredientes

Para o recheio de carne:

• 500 gr de carne de vaca moída
• ½ cebola branca, picada
• 1 c. de chá de coentros em pó
• 1 c. de chá de paprica (pimentão)
• 1 c. de chá de piri-piri em pó
• 1 c. de chá de cominhos em pó
• 1 c. de chá de alho em pó
• 1 c. de chá de oregão secos
• 1 c. de chá de cebola em pó
• sal e pimenta preta recém moída, a gosto
• jalapeños, a gosto

Outros ingredientes:

• 6 tortillas de farinha de trigo Old El Paso
• feijão fritos refried
• queijo cheddar, ralado
• molho de tomate para tacos
• tomates, picados
• pêra abacate, fatiada
• cebolinhas, picadas
• coentros frescos, picados
• natas azedas (opcional)

Preparação

• Recheio de carne:
  Aqueça uma frigideira grande a fogo médio, acrescente a carne moída e frite a carne. Adicione a cebola, e as especiarias, cozinhe por 4-5 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione os jalapeños e reserve.
• Pré-aqueça o forno a 200ºC/Gás 5. Forrar com papel alumínio 3 tabuleiros de forno e coloque uma tortilla sobre cada um, coloque uma camada feijões fritos refried nas tortillas e adicione um pouco da mistura de carne e cubra com outra tortilla.
• Leve ao forno por 10 minutos, retire do forno e barre as tortillas com um pouco de molho de tomate para tacos e cubra com queijo. Retornar ao forno e cozinhe por mais 5-7 minutos ou até o queijo derreter. Retire do forno e cubra com tomate, pêra abacate, cebolinha e coentros frescos.
  Sirva com mais molho de tomate para tacos e as natas azedas.

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