Pizza Margherita (Vegetariana)

Preparação

• Para a base da pizza:
  (receita clone da base de pizza de uma conhecida pizzaria)
  
  Ingredientes:
  
  3 1/4 chávenas de farinha + farinha para estender
  2 colheres de sopa de farinha de milho
  1 colher de chá de fermento químico
  1/2 colher de chá de alho em pó
  25 gr de fermento de padeiro fresco ou 1 1/2 colheres de chá de fermento de padeiro seco
  1 colher de chá de sal
  2 colheres de chá de açúcar
  2 colheres de sopa de azeite
  1 1/3 chávenas de água
  
  Preparação:
  
  Numa taça, juntar os ingredientes secos, mexer bem com uma colher de pau e de seguida adicionar os ingredientes húmidos adicionando, como ultimo ingrediente, a água. Mexer bem com a colher de pau e quando a massa estiver com uma consistência pegajosa amassar bem com as mãos durante alguns minutos. Deixar levedar num recipiente tapado durante cerca de 45 minutos. (opcional: untar a massa com algumas gotinhas de azeite para esta não secar enquanto leveda)
  Quando tiver levedado, dividir a massa em 4 partes (se quiser pizzas individuais) ou em 2 partes (se quiser duas pizzas grandes) e estender numa superfície enfarinhada. Levar as bases a cozer ao forno pré-aquecido a 220ºC durante cerca de 10 minutos. Findo este tempo retirar do forno e preparar o resto da receita...
  
  Nota: Se usar fermento fresco dissolver o fermento na água, se usar fermento seco juntar aos restantes ingredientes secos.
• Para o molho de tomate:
  (Recheia 4 pizzas pequenas ou 2 grandes)
  
  Ingredientes:
  
  1 lata de tomate aos cubos (400 gr)
  2/4 de água
  1 colher de chá de oregãos
  1 colher de chá de manjericão
  1 colher de chá de alho em pó
  1 colher de chá de ervas da provença
  1 colher de chá de açúcar (opcional)
  
  Preparação:
  
  Esmagar o tomate com um garfo ou desfazer com a varinha (apesar de não ser muito aconselhado é isso que fazemos), juntar todos os outros ingredientes, mexer bem e levar ao lume até levantar fervura.
  Está pronto para rechear as bases de pizza da receita anterior...
• Mais fácil não há...
  Rechear cada base com molho de tomate, polvilhar com queijo e com oregãos.
  Levar ao forno até o queijo derreter e a massa ficar dourada.