Pizza de rúcula

Ingredientes

• 100g de água
• 25g de azeite
• 1/2 colher de chá de sal
• 200g de farinha tipo 65
• 1/2 saqueta de fermento
• Polpa de tomate
• Oregãos q.b.
• Sal q.b.
• Queijo mozzarella ralado
• 1/2 cebola pequena
• Rúcula selvagem

Preparação

• Preparação da massa:
  
  Primeiro, colocar no copo da Bimby a água o azeite e o sal e programar 1min, 37ºC, vel 2.
  Juntar a farinha e o fermento e programar 2min, vel espiga.
  Retirar e deixar a massa levedar num local morno.
  (Para quem não tem máquina, bata com a batedeira ou à mão mesmo).
  
  Numa superfície polvilhada com farinha estender a massa com a ajuda de um rolo.
  Com um garfo picar a massa e pré-cozinhar a base da pizza a 180ºC até dourar ligeiramente.
• Preparação do recheio:
  
  Espalhar a polpa de tomate sobre a base da pizza e polvilhar com uma pitada de sal e oregãos.
  Colocar no copo a cebola, dar um toque de turbo e polvilhar a base com a cebola picada.
  De seguida, juntar o queijo mozzarella ralado e polvilhar com mais oregãos.
  Levar ao forno durante uns 15 minutos a 220ºC.
  
  Quando a pizza estiver pronta, colocar a rúcula.

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