Name: Pizza de pimentos e cogumelos (vegetariana)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: (2 pizzas grandes ou 4 pizzas individuais); Bases de pizza (receita ao lado); Molho de tomate (receita ao lado); 400 gr de Queijo Mozzarella ou mistura de 3 Queijos (Mozzarella, Edam e Cheddar); 1 pimento vermelho grande cortado as rodelas; 1 cebola cortada as rodelas; cogumelos laminados q.b.; Oregãos q. b.; 3 1/4 chávenas de farinha + farinha para estender; 2 colheres de sopa de farinha de milho; 1 colher de chá de fermento químico; 1/2 colher de chá de alho em pó; 25 gr de fermento de padeiro fresco ou 1 1/2 colheres de chá de fermento de padeiro seco; 1 colher de chá de sal; 2 colheres de chá de açúcar; 2 colheres de sopa de azeite; 1 1/3 chávenas de água; (Recheia 4 pizzas pequenas ou 2 grandes); 1 lata de tomate aos cubos (400 gr); 2/4 de água; 1 colher de chá de oregãos; 1 colher de chá de manjericão; 1 colher de chá de alho em pó; 1 colher de chá de Manjerona; 1 colher de chá de açúcar (opcional - para cortar acidez)

Preparação

Base da pizza:

Numa taça, juntar os ingredientes secos, mexer bem com uma colher de pau e de seguida adicionar os ingredientes húmidos adicionando, como ultimo ingrediente, a água.
Mexer bem com a colher de pau e quando a massa estiver com uma consistência pegajosa amassar bem com as mãos durante alguns minutos.
Deixar levedar num recipiente tapado durante cerca de 45 minutos. (opcional: untar a massa com algumas gotinhas de azeite para esta não secar enquanto leveda).
Quando tiver levedado, dividir a massa em 4 partes (se quiser pizzas individuais) ou em 2 partes (se quiser duas pizzas grandes) e estender numa superfície enfarinhada. Levar as bases a cozer ao forno pré-aquecido a 220ºC durante cerca de 10 minutos.
Findo este tempo retirar do forno e preparar o resto da receita.

Nota: Se usar fermento fresco dissolver o fermento na água, se usar fermento seco juntar aos restantes ingredientes secos.
Molho de tomate:

Esmagar o tomate com um garfo ou desfazer com a varinha (apesar de não ser muito aconselhado, porque o tomate perde a cor, é isso que fazemos), juntar todos os outros ingredientes, mexer bem e levar ao lume até levantar fervura.
Está pronto para rechear as bases de pizza.
Para a pizza:

Colocar o molho de tomate nas bases, polvilhar com queijo, adicionar o pimento, a cebola e os cogumelos. Polvilhar com mais queijo e mais umas rodelas de pimento. Finalizar com oregãos e levar ao forno previamente pré- aquecido a 180º até o queijo derreter e a pizza ficar dourada.

Bom apetite, espero que gostem :)