Salada de melancia, feta e azeitonas pretas

Ingredientes

• 1 cebola roxa pequena
• 2 lima- s
• 1,5 kg - de melancia
• 250 g de queijo feta
• 1 ramo de salsa
• 1 ramo de hortelã
• 100 g de azeitonas pretas descaroçadas
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 pitada de pimenta

Preparação

• Cortar a cebola bem fina e colocar numa tigela juntamente com o sumo das limas. Deixar marinar para que a cebola fique macia e mais transparente.
• Descascar a melancia, retirar as sementes e cortar em triângulos de 4cm.
  Cortar o queijo em cubos.
• Na taça larga onde se servir a salada colocar a melancia, o queijo, as folhas de salsa cortadas grosseiramente e a hortelã cortada mais finamente.
  Juntar as tiras de cebola e os sucos largados, as azeitonas e temperar com uma boa pitada de pimenta e o azeite.
• Envolver tudo com cuidado para que a melancia e o queijo não percam a forma.

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