Petitchef

Frijoles refritos (tutu-de-feijão mexicano)

Prato Principal
4 porções
30 min
1 hora
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
500 g de feijão preto

1 cebola inteira

ramos de manjericão e tomilho

½ xícara (chá) de bacon em cubinhos

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola picadinha

2 dentes de alho picadinhos

½ xícara (chá) de queijo curado ralado grosso

cebolinha picada a gosto

sal e pimenta a gosto

Preparação

  • Em uma panela (comum ou de pressão) coloque o feijão, a cebola inteira e os ramos de manjericão e tomilho.
  • Cubra com água (ultrapassando uns 5 cm) e cozinhe em fogo médio até que os grãos estejam macios, mas inteiros. Descarte a cebola e as ervas e reserve.
  • Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e nele doure o bacon. Junte a cebola e, assim que dourar, acrescente o alho.
  • Quando o alho soltar perfume, acrescente o feijão e um pouco de sal. Com uma colher ou mixer, esmague os grãos e deixe ferver.
  • Acerte o sal, a pimenta e disponha os frijoles sobre a travessa de servir. Salpique com o queijo curado, com a cebolinha picada e sirva acompanhando tacos, nachos, tostaditas, etc.





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