Lasanha de tortilhas à mexicana

Ingredientes

• 1 cebola pequena picada,
• 1/2 pimento vermelho picado,
• 1 lata grande de tomate pelado,
• molho piri-piri,
• 1 lata pequena de milho,
• sal,
• 3 c. (sopa) pão ralado,
• 2 dentes de alho picados,
• 1 lata de feijão preto,
• 9 tortilhas mexicanas de compra,
• queijo ralado

Preparação

• Numa frigideira grande refogar a cebola e o alho em azeite.
  Juntar o pimento e o tomate.
  Cozinhar por 5 minutos e juntar o feijão e o milho.
  Temperar com o sal e o piri-piri, juntar o pão ralado para engrossar um pouco.
• Pré-aquecer o forno a 180ºC.
  Espalhar num pirex 1/3 da mistura de tomate e cobrir com 3 tortilhas sobrepostas.
  Polvilhar com queijo ralado.
  Cobrir com mais 1/3 da mistura, as tortilhas e o queijo.
• Cobrir com a mistura restante e 3 tortilhas.
  Levar ao forno 30 minutos, 5 minutos antes do fim do tempo polvilhar com queijo ralado.

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