Enchiladas de frango, pimentos e molho béchamel

Name: Enchiladas de frango, pimentos e molho béchamel
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 100 g farinha de milho; 220 g (100 + 120) farinha normal (de trigo); 225 ml de água quente (e mais um bocado); 1 pitada de sal fino-; 2 coxas grandes de frango; 2 pimentos (verde e vermelho) já assados; 1 cebola; 1 malagueta verde (opcional); 1 embalagem de queijo mozzarella ralado; 1 colher de chá de paprica; 2 colheres de chá de sal grosso; 2 colheres de sopa de farinha maizena; 50 gr de manteiga; leite que baste (pelo menos 2.5 dl); 1 gema de ovo; 2 pitadas de sal fino e pimenta moída

Prato Principal

Muito Fácil

55 min

624 Kcal

Enquanto o frango coze começam-se a fazer as tortilhas. Como não sabíamos fazer fomos procurar na internet e encontrámos bons vídeos explicativos no youtube.

Receitas semelhantes

Enchiladas de frango com molho chili

Preparação

Preparação20 min

Cozedura35 min

Primeiro fazer as tortilhas:
Juntar 100 gr de farinha de milho com 220 gr de farinha de trigo, adicionar 225 ml de água e mais um bocado até ligar tudo muito bem e ainda uma pitada de sal. Fazer uma bola achatada com a ajuda do rolo de massa e aquecer de ambos os lados numa frigideira quente.
Cozer o frango em água com um pouco de sal. Depois de cozido guardar a água de cozer o frango e desfia-se o mesmo.
Picar a cebola, os pimentos (verde e vermelho) já assados e a malagueta verde. Aquecer a cebola com azeite numa frigideira. Depois adicionar os pimentos verdes e a malagueta verde e deixar cozinhar uns minutos.
Adicionar o frango desfiado e uma colher de chá de paprica. Depois de uns 2/3 minutos adicionar um pouco da água de cozedura.
Fazer o molho béchamel:
Num tacho colocar a farinha maizena, a manteiga e um pouco de leite. Logo que comece a engrossar junta-se mais leite. Juntar leite até que fique com a consistência desejada. Temperar com sal fino e pimenta moída. No fim juntar um gema.
Num pirex colocar as tortilhas enroladas com o preparado do frango e um pouco de queijo mozzarella ralado. Depois de todas enroladas colocar o pimento vermelhos por cima e o resto de queijo mozzarella ralado.
Colocar o molho bechamel por cima das tortilhas enroladas e levar ao forno até tostar por cima (cerca de 15 minutos a 210ºC).