Arriba....Direção México com essas enchiladas de frango apimentadas (claro, podemos dosar a quantidade). Acredite, é fácil a preparar pois trata-se de um tipo de panqueca com tempero bem latino e colorido. Prontos para esta nova descoberta? Descubra a receita escrita e com vídeo, logo aqui abaixo:
Primeiro cozinhe o peito de frango na água fervente entre 20 a 25 min. Retire e deixe arrefecer/esfriar. Em seguida, desfie e reserve. Molho: Numa panela, cozinhe ligeiramente o chili em pó, farinha e o azeite. Deixe dourar levemente e não tostar senão ficará amargo.
Ao mesmo tempo, em uma tigela, misture o molho de tomate, água, cominho, alho em pó, pimenta, sal e açúcar.
Acrescente então esta preparação na panela anterior. Deixe cozinhar até engrossar. Reserve.
Montagem: No centro da tortilha, recheie com queijo e por cima o frango desfiado.
Enrole como panqueca e coloque cada tortilha lado a lado, numa forma de ir ao forno.
Por cima, o molho de chili. Polvilhe com mozzarela. Leve ao forno por 20 min a 180°C.
Retire do forno e decore com abacate (laminado), coentro e queijo coalho picados.
Está pronto!! Bom apetite.
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