Petitchef

Frango empanado com leite de coco

Prato Principal
15 porções
10 min
15 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 15
1 kg de peito de frango

3 dentes de alho picados

Sal a gosto

Suco coado de 1 limão

3 colheres (sopa) de azeite

1 cebola ralada

2 xícaras (chá) de água

1 vidro de leite de coco

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de milho

1 colher (sopa) de margarina

50 g de mussarela fatiada

200 g de farinha de rosca

Óleo para fritar

Preparação

  • Corte o peito em pedaços grandes e tempere-os com o alho, o sal e o limão.Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o frango até dourar.Acrescente a cebola e a água e cozinhe por 10 minutos.Retire o frango da panela e reserve o caldo.Em um recipiente, misture o leite de coco, o caldo do frango reservado, a farinha de trigo, a farinha de milho e a margarina.
  • Misture bem até formar uma massa homogênea.Enrole cada pedaço de frango com 1/2 fatias de mussarela, envolva na massa de farinha e passe na farinha de rosca.Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite em pedaços de frango empanados até dourar.Escorra em papel toalha e sirva.

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