Frango com leite de côco gengibre e manjericão

Ingredientes

• Um bom frango,partido em pedaços e sem pele
• sumo de limão
• 1 colher de (chá) de açafrão
• 3 colheres de (sopa) azeite
• 1 cebola grande picada
• 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
• 3 dentes de alho picados
• 400 ml de leite de côco
• 500 ml de caldo de galinha
• um ramo de coentros picado
• raspas de 1 limão
• sal
• pimenta moída na hora
• folhas  de manjericão picado
• 1 red chili fresco picado