Frango com leite de coco, gengibre e manjericão

Name: Frango com leite de coco, gengibre e manjericão
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: Um bom frango,partido em pedaços e sem pele; sumo de limão; 1 colher de (chá) de açafrão; 3 colheres de (sopa) azeite; 1 cebola grande picada; 2 colheres (sopa) de gengibre ralado; 3 dentes de alho picados; 400 ml de leite de côco; 500 ml de caldo de galinha; um ramo de coentros picado; raspas de 1 limão; sal; pimenta moída na hora; folhas de manjericão picado; 1 red chili fresco picado

Prato Principal

Muito Fácil

1 h 30 m

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Preparação

Preparação30 min

Cozedura1 hora

Lave o frango e seque-o com toalha de cozinha. Numa taça,coloque o frango que deve estar partido em pedaços e sem pele, tempere a carne com uma pitada de sal, pimenta,e o sumo de limão. Reserve.
Coloque ao lume um tacho grande,junte o azeite,e os alhos picados, leve ao lume médio,junte a cebola.
Deixe refogar até a cebola ficar esbranquiçada.Junte o gengibre,ralado,o açafrão, deixe refogar por uns 3 minutos. Em lume médio.
Aumente o lume,coloque os pedaços de frango deixe ficar até dourarem por (+-)cerca de 7 minutos.
Adicione o leite de coco,o caldo de galinha,os coentros picados,as folhas de manjericão picadas,deixe cozinhar tapado em lume médio por mais (+-) 27 minutos.
Verifique se a carne está cozida e junte a rapa de limão,e deixe ferver mais uns 3 minutos desligue o lume e Sirva quente.
Acompanhe com arroz branco basmati.O Arroz fiz na bimbyColoquei água no copo temperada de sal.No cesto coloquei o arroz basmati,programei 20.,minutos Temp/100º., Vel.,4.Retire escorra o arroz e sirva.