Cocadinha de natal com calda de conhaque e gengibre

Name: Cocadinha de natal com calda de conhaque e gengibre
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 xícara de chá de Açúcar; 1 xícara de chá de Conhaque; 1 colher de sopa de Gengibre picado; 1 kilo de Açúcar; 6 unidades de Cravo-da-índia; 1 xícara de chá de Margarina; 2 xícaras de chá de Coco Fresco Ralado; 2 xícaras de chá de Farinha de Trigo; 3 unidades de Gema; 1 unidade de Ovo inteiro

Sobremesa

Médio

30 min

927 Kcal

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Preparação

Preparação10 min

Cozedura20 min

PARA A CALDA:
Numa panela pequena, em fogo médio, misture o açúcar com 1/2 xícara (chá) de água e ferva por 10 minutos para obter uma calda ligeiramente grossa.

Misture o conhaque, o gengibre e desligue o fogo. Reserve em geladeira até o momento de servir.
PARA A COCADINHA:
Numa panela média coloque o açúcar, os cravos e junte 750 ml de água. Ferva em fogo médio por 20 minutos para obter uma calda. Desligue o fogo, retire os cravos e deixe descansar de um dia para o outro.

No dia seguinte, aqueça a calda e retire do fogo. Junte a Margarina imediatamente para derreter, junte o coco e a farinha de trigo peneirada. Acrescente as gemas e o ovo previamente batidos e misture bem.

Unte e enfarinhe 20 forminhas individuais (5 cm de fundo x 6,5 cm de boca x 3,5 cm de altura) e despeje a massa.

Ligue o forno em temperatura média (180 C).

Acomode as forminhas numa assadeira grande e asse por 20 minutos. Espere 10 minutos e desenforme. Sirva acompanhado da calda.