Cocadinha de natal com calda de conhaque e gengibre

Ingredientes

PARA CALDA:

• 1 xícara de chá de Açúcar
• 1 xícara de chá de Conhaque
• 1 colher de sopa de Gengibre picado

PARA A COCADINHA:

• 1 kilo de Açúcar
• 6 unidades de Cravo-da-índia
• 1 xícara de chá de Margarina
• 2 xícaras de chá de Coco Fresco Ralado
• 2 xícaras de chá de Farinha de Trigo
• 3 unidades de Gema
• 1 unidade de Ovo inteiro

Preparação

• PARA A CALDA:
  Numa panela pequena, em fogo médio, misture o açúcar com 1/2 xícara (chá) de água e ferva por 10 minutos para obter uma calda ligeiramente grossa.
  
  Misture o conhaque, o gengibre e desligue o fogo. Reserve em geladeira até o momento de servir.
• PARA A COCADINHA:
  Numa panela média coloque o açúcar, os cravos e junte 750 ml de água. Ferva em fogo médio por 20 minutos para obter uma calda. Desligue o fogo, retire os cravos e deixe descansar de um dia para o outro.
  
  No dia seguinte, aqueça a calda e retire do fogo. Junte a Margarina imediatamente para derreter, junte o coco e a farinha de trigo peneirada. Acrescente as gemas e o ovo previamente batidos e misture bem.
  
  Unte e enfarinhe 20 forminhas individuais (5 cm de fundo x 6,5 cm de boca x 3,5 cm de altura) e despeje a massa.
  
  Ligue o forno em temperatura média (180 C).
  
  Acomode as forminhas numa assadeira grande e asse por 20 minutos. Espere 10 minutos e desenforme. Sirva acompanhado da calda.

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