Petitchef

Creme gelado de gengibre com banana crocante

Sobremesa
6 porções
25 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

6

Creme gelado:

Banana crocante:

Preparação

  • Para o creme gelado, misture as gemas com de do açúcar em uma tigela e reserve. Em uma panela funda, aqueça o creme de leite, o restante do açúcar, a capim-limão e o gengibre ralado.
  • Quando ferver, despeje sobre as gemas, misture, coloque de volta na panela e leve ao fogo novamente. Continue a mexer sem parar, até sumir a espuma da superfície, engrossar e cobrir o dorso da colher, mas sem ferver.
  • Imediatamente, passe o creme por uma peneira apoiada em uma tigela média e resfrie mergulhando a base em uma bacia de água com gelo. Enquanto isso, para caramelizar o gengibre em tirinhas, aqueça a água e o açúcar em uma panelinha, mexendo até dissolver.
  • Quando ferver, junte as tirinhas de gengibre e mantenha em fogo baixo por uns 10 minutos, até amaciar. Escorra bem em uma peneira, descarte a calda e acrescente o gengibre ao creme.
  • Coloque o gelado em 6 potinhos individuais, cubra com filme plástico e leve ao freezer por 3 horas. Para a banana, misture em uma tigela a farinha de arroz, o açúcar, o sal, o fermento e o leite de coco até obter uma massa lisa e leve à geladeira por pelo menos 10 minutos, ou até por 8 horas.
  • Uns 20 minutos antes de servir, aqueça o óleo para fritar e corte a banana em tiras ou em rodelinhas de 0,5cm. Mergulhe rapidamente um pedaço de banana na massinha, deixe escorrer o excesso e frite até dourar. Escorra com uma escumadeira, seque sobre papel absorvente e sirva com o gelado de gengibre.


Perguntas:






Avaliar esta receita:
Gerar outro código de segurança  = 

Receitas semelhantes

Receita Creme de couve flor, coco et salmão fumado (defumado)
Creme de couve flor, coco et salmão fumado (defumado)
4 porções
45 min
Muito Fácil
4.4 / 5
Receita Creme de chocolate vegano
Creme de chocolate vegano
4 porções
20 min
Muito Fácil
4.3 / 5
Receita Creme raffaello servido em bola de natal
Creme raffaello servido em bola de natal
4 porções
5 h 25 m
Muito Fácil
Receita Creme de couve flor e pistache
Creme de couve flor e pistache
4 porções
30 min
Muito Fácil
4.9 / 5
Receita Creme mousseline
Creme mousseline
10 porções
40 min
Muito Fácil
4.7 / 5
Receita Creme de barrar do tipo nutella, mais ainda melhor!
Creme de barrar do tipo nutella, mais ainda melhor!
20 porções
30 min
Muito Fácil

Artigos relacionados

Crème brûlée ou creme catalão? Duas sobremesas icônicas e irresistíveis com diferenças importantes! Crème brûlée ou creme catalão? Duas sobremesas icônicas e irresistíveis com diferenças importantes! Por que gostamos tanto de crocantes? A ciência por trás desse prazer irresistível! Por que gostamos tanto de crocantes? A ciência por trás desse prazer irresistível! Bananas maduras: O que fazer? Bananas maduras: O que fazer?

Últimos artigos

O que o presidente dos EUA come: o lado mais perturbador da dieta de Donald Trump O que o presidente dos EUA come: o lado mais perturbador da dieta de Donald Trump 7 Sinais que podem indicar um fígado sobrecarregado! 7 Sinais que podem indicar um fígado sobrecarregado! Os incríveis benefícios de mastigar corretamente e comer devagar! Os incríveis benefícios de mastigar corretamente e comer devagar!

Receitas

Planejamento de Menus
Petitchef oferece a possibilidade de planejar seu menu por dia ou por semana.

Menu do dia

Receber o menu do dia
Para receber o Menu do Dia do Petitchef deverá introduzir o seu email.
Pergunta do dia
Para 2025, gostaria de mais receita de:
Voto