Ingrediente Banana

A banana pode-se comprar em quase todos os lugares onde se vendem comida e fruta. É um fruto que provem de climas tropicais, sendo conhecidas as bananas da Madeira, do Brasil e de Espanha. Em supermercados, frutarias, mercados locais, e até na beira da estrada se podem encontrar bananas à venda, de todas as suas variedades.

Repare na côr da banana antes de a comprar. Se tem um tom amarelado com umas manchinhas, é o perfeito. Se tem muitas manchas significa que já está muito madura, não durará muito tempo mas é a que estará mais doce. Se as manchas forem muito grandes, é porque levou alguns golpes e quando a abrir estará preta e terá de retirar essa parte antes de consumir. Se estão verdes, não terão um sabor adocicado e podem ser indigestas. No entanto, pode comprar verdes e deixar amadurecer na fruteira, em casa.

A banana pode ser consumida simples, como sobremesa. Basta retirar a casca e comer. Ou então cortá-la às rodelas com outras frutas e fazer uma salada de fruta. Também pode esmagá-la e fazer umas papas ou às rodelas com coulis de chocolate e umas nozes. Pelo seu sabor doce, a banana é naturalmente usada para fazer sobremesas - biscoitos, muffins, bolos, tartes. Mas para os amantes de doce com salgado, ela pode ser um bom acompanhamento. A vantagem é que a pode combinar com diversos ingredientes, pelo que enriquece ainda mais os pratos. Dependendo da variedade da banana, ela pode ainda ser frita ou ir ao forno.

As bananas ficam maduras muito rápido. Está provado que se as colocar no frigorífico / geladeira, ficam negras, e se as deixar fora, amadurecem em poucos dias. O truque para as conservar por mais tempo é deixá-las a temperatura ambiente, mas evitar que o oxigénio as oxide. Para isso cubra a parte por onde estão unidas, de onde foram arrancadas, com um plástico ou com papel film transparente.