Petitchef

Creme gelado de manga

Sobremesa
6 porções
2 horas
Muito Fácil
Esta receita de creme gelado de manga é refrescante, deliciosa, fácil de fazer e vale a pena ter na geladeira nos dias de calor. E para quem gosta da fruta manga vai amar!

Ingredientes

Número de doses: 6

CREME:

2 mangas grandes e bem maduras (Dar preferência a manga tommy, pois não tem muito fiapo,

caso escolha uma manga que tenha muito fiapo, o ideal será passar em uma peneira bem fina depois de preparar o creme de manga).

1 xícara (chá) de açúcar refinado (comum).

1 xícara (chá) de leite de coco.

50 ml (5 colheres de sopa) de suco de limão.


CHANTILLY:

1 e 1/2 xícaras (chá) de creme de leite fresco.

1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro (o açúcar de confeiteiro deixa o chantilly com uma textura mais lisa, mas também pode ser o açúcar refinado (comum)).

Materiais

- Batedeira ou fouet.
- Colher.
- Copo.
- Espremedor de limão.
- Liquidificador.
- Prato (2).
- Ralador fino.
- Tigela ou pote plástico.
- Xícara.

Preparação

  • - Colocar o creme de leite fresco na geladeira por pelo menos 1 horas antes de iniciar o preparo.
  • Passo 2 - CREME GELADO DE MANGA
    - Lavar bem o limão em água fria corrente.

    - OPCIONAL: O uso da raspa de limão é opcional.
    Raspar levemente a casca do limão:
    1 - Para a raspa do limão não amargar, utilize um ralador fino para ralar somente a parte verde da casca do limão, com bastante delicadeza. Pois, o que faz amargar é a parte branca da casca do limão.

    - Espremer o limão.
    1 - Se for usar o ESPREMEDOR DE LIMÃO: cortar as tampinhas superior e inferior do limão, de forma quando usar o espremedor todo o suco do limão será aproveitado.
    2 - Se for usar uma COLHER: Segurar a metade do limão com força em uma mão inclinando o limão para baixo, para evitar espirrar no rosto quando espremer. Enfiar a colher na polpa do limão e girar a colher repetindo este movimento até retirar todo o suco do limão. Este processo também pode ser feito com um garfo.

    - Reservar o suco do limão em um copo.
  • Passo 3 - CREME GELADO DE MANGA
    - Lavar bem as mangas em água fria corrente.

    - Descascar as mangas e cortar em pedaço.
    Não há necessidade de cortar em pedaços iguais, pois os pedaços de mangas irão no liquidificador.

    - Reservar em um prato.
  • Passo 4 - CREME GELADO DE MANGA
    CREME DE MANGA:

    - Bater no liquidificador os pedaços de mangas, o leite de coco, o açúcar refinado e o suco de limão até formar um creme liso e homogêneo.

    - Reservar em uma tigela ou pote plástico e levar à geladeira.
  • Passo 5 - CREME GELADO DE MANGA
    CHANTILLY:

    - Retirar o creme de leite fresco da geladeira.
    Começar a bater o creme de leite fresco:
    1 - Bater em velocidade mínima na batedeira ou bem devagar com o fouet.
    2 - Assim que começar a ganhar consistência adicione o açúcar aos poucos.
    3 - Conforme for batendo, o creme de leite fresco começará a ganhar consistência.
    4 - Neste ponto aumentar a velocidade.
    Bater até obter a consistência de chantilly.
  • Passo 6 - CREME GELADO DE MANGA
    - Acrescentar o creme de manga BEM DEVAGAR misturando suavemente (manualmente) até formar um creme liso e homogêneo.
  • SERVIR

    - Colocar em um tigela ou em taças, tigelinhas ou copinhos individuais.

    - Levar à geladeira por no mínimo 40-60 minutos.

    - OPCIONAL: Salpicar um pouco da raspa de limão por cima.

Perguntas:



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