CREME GELADO DE MANGA

Preparação

• - Colocar o creme de leite fresco na geladeira por pelo menos 1 horas antes de iniciar o preparo.
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  - Lavar bem o limão em água fria corrente.
  
  - OPCIONAL: O uso da raspa de limão é opcional.
  Raspar levemente a casca do limão:
  1 - Para a raspa do limão não amargar, utilize um ralador fino para ralar somente a parte verde da casca do limão, com bastante delicadeza. Pois, o que faz amargar é a parte branca da casca do limão.
  
  - Espremer o limão.
  1 - Se for usar o ESPREMEDOR DE LIMÃO: cortar as tampinhas superior e inferior do limão, de forma quando usar o espremedor todo o suco do limão será aproveitado.
  2 - Se for usar uma COLHER: Segurar a metade do limão com força em uma mão inclinando o limão para baixo, para evitar espirrar no rosto quando espremer. Enfiar a colher na polpa do limão e girar a colher repetindo este movimento até retirar todo o suco do limão. Este processo também pode ser feito com um garfo.
  
  - Reservar o suco do limão em um copo.
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  - Lavar bem as mangas em água fria corrente.
  
  - Descascar as mangas e cortar em pedaço.
  Não há necessidade de cortar em pedaços iguais, pois os pedaços de mangas irão no liquidificador.
  
  - Reservar em um prato.
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  CREME DE MANGA:
  
  - Bater no liquidificador os pedaços de mangas, o leite de coco, o açúcar refinado e o suco de limão até formar um creme liso e homogêneo.
  
  - Reservar em uma tigela ou pote plástico e levar à geladeira.
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  CHANTILLY:
  
  - Retirar o creme de leite fresco da geladeira.
  Começar a bater o creme de leite fresco:
  1 - Bater em velocidade mínima na batedeira ou bem devagar com o fouet.
  2 - Assim que começar a ganhar consistência adicione o açúcar aos poucos.
  3 - Conforme for batendo, o creme de leite fresco começará a ganhar consistência.
  4 - Neste ponto aumentar a velocidade.
  Bater até obter a consistência de chantilly.
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  - Acrescentar o creme de manga BEM DEVAGAR misturando suavemente (manualmente) até formar um creme liso e homogêneo.
• SERVIR
  
  - Colocar em um tigela ou em taças, tigelinhas ou copinhos individuais.
  
  - Levar à geladeira por no mínimo 40-60 minutos.
  
  - OPCIONAL: Salpicar um pouco da raspa de limão por cima.