Ingrediente Manga
Muito saborosa, a manga é uma das frutas mais consumidas no mundo. Uma das vantagens da manga é que ela costuma agradar diversos paladares. Rica em minerais e vitaminas A, B5, C e antioxidantes, a manga possui também uma boa quantidade de ferro, fósforo, cálcio, magnésio e potássio. Indicada para o tratamento da anemia, o seu consumo previne também o colesterol,a diabetes, o cancro e fortalece o sistema imunitário. Embora seja originária do sudeste asiático é atualmente cultivada em qualquer clima tropical ou subtropical, existindo diversas variedades como a manga rosa, espada ou Tommy Atkins.
Onde encontrar
lugares
Cada
vez mais integrada na alimentação saudável, a manga pode ser encontrada
em qualquer supermercado, frutaria ou mercado local na sua época. Pode encontrar o ano inteiro congelada, na zona dos congelados do supermercado.
Como escolher
conselhos
Seja
em que variedade for, quando está madura apresenta um perfume
marcante e a sua casca cede, sem romper, ao ser pressionada
levemente. Para estar nas melhores condições a casca não deve ter
cortes nem manchas escuras.
Como cozinhar
cru ou cozinhada
Muito
fácil de preparar, basta apenas retirar a casca e o caroço e está
pronta para ser consumida, ao natural, em sumo ou incorporada numa bela salada.
Pode também ser utilizada de forma mais elaborada em receitas de
doces ou molhos, como mousse ou caril. A manga também é o ingrediente principal de muitos bolos e tortas. Além de fazer parte de doces deliciosos, ela também é uma das frutas que mais fazem sucesso nos pratos salgados, sendo bastante utilizada em diversas receitas de vários países.
Como conservar
temperaturas adequadas
A manga é um fruto muito sensível a choques e batidas e devem ser guardadas
nem locais secos e ventilados.
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