Começar por untar as forminhas e polvilhar com açúcar. Pré-aquecer o forno a 180º C. Numa taça colocar a peneira e peneirar as gemas para que os quindins não fiquem com cheiro de ovo.
Juntar os 2 ovos inteiros e mexer com um batedor de ovos até estar tudo envolvido. Colocar a margarina derretida, o açúcar a água e mexer. Por fim o coco ralado envolvendo tudo. Verter o preparado nas forminhas e coloca-las num tabuleiro onde se verte água fervida até meio das forminhas, pois vão a cozer em banho-maria no forno.
Demorou cerca de 45 minutos, mas convém fazer o teste do palito.
Retirar, deixar amornar e desenformar (passar uma faca à volta só para ajudar a soltar). Rendeu 11 quindins. Nota: Pode encher mais as forminhas porque a massa não cresce, rende é menos quantidade.
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