Balas de coco (jane)

Aqui deliciosos aperitivos coco sublime e realmente fácil de fazer.
Ingredientes
6
Preparação
Preparação30 min
Cozedura20 min
- A panela tem que ser de alumínio.A pedra tem que ser mármore ou, no máximo, granito e tem que estar bem gelada. Se necessário, colocar um saco plástico com pedras de gelo, no mármore, até ficar bem frio.
- Colocar o leite de coco, a água e o açúcar na panela e mexer bem (fora do fogo) até dissolver o açúcar.Com um pincel molhado em água, limpar as bordas da panela, pois se ficarem cristais de açúcar, a bala pode açucarar-
- Levar ao fogo e não mexer mais. A calda vai subir e depois começar a abaixar (reduzir). Quando estiver borbulhando e começar a amarelar, abaixe o fogo e comece a testar o ponto.
- O Ponto: com a ponta de uma colher, tire um pouco de calda e jogue sobre uma xícara, com água em temperatura ambiente, fazendo movimentos circulares. A calda cai em fios. Pegue esses fios com os dedos e tente quebrá-los. Se quebrar como se fosse vidro, está no ponto. Caso contrário, continue testando até chegar ao ponto, sempre trocando a água da xícara.
- Vire no mármore untado com margarina . Importante: não raspe a panela, apenas vire-a no mármore e deixe escorrer a calda, senão ela pode açucarar. Quando as beiradas da massa começarem a endurecer, comece a virar a massa no mármore, colocando na parte que está mais fria. Quando ficar na temperatura da mão, comece a puxar, até que fique branquinha e riscada. Então, corte com tesoura e deixe secar espalhadas sobre o mármore ou um tabuleiro. Após secar, colocar em recipiente tampado. Desse jeito, dura por uns 7 dias, fora da geladeira. Se quiser colocar na geladeira (sempre tampada), ela dura até mais de um mês. Se quiser congelar, dura até 1 ano.
Pode ser feita gelada ou recheada. - Bala Delícia :
Faça uma calda em ponto de vidro com a água e o açúcar (mexer com dedo antes de ligar o fogo, não pode colocar colher, só quando for conferir o ponto num copo de água fria)
Quando der ponto acrescente o leite de coco, assim que começar amarelar e soltar do fundo, está bom, colocar em mármore untado com manteiga (sem sal) - Quando esfriar puxar até ficar branco, cortar com tesoura.
Perguntas
Título da receita
Comentários
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anonymous
Gostaria de saber, como por outro sabor na bala, maracúja, morango e outros.
anonymous
Eu sempre faço esta bala em casa, e da certinho.
anonymous
Adorei
anonymous
Adorei
anonymous
Vou fazer para minhas amigas do Canada.
anonymous
Muito boa
anonymous
Só poderei fazer um comentário melhor quando eu fizer. Beijos
anonymous
Maravilhosa,desmancha na boca
anonymous
Maravilhosa
anonymous
Muito boa