Name: Sururu ao coco
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 kg de sururu; Suco de dois limões; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 1 pimentão verde picado; 4 tomates pequenos sem pele e sem semente; 1 garrafa de leite de coco; Bastante coentro; Louro

Sururu ao coco

Prato Principal

4 porções

20 min

15 min

Muito Fácil

Ingredientes

1 kg de sururu
Suco de dois limões
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 pimentão verde picado
4 tomates pequenos sem pele e sem semente
1 garrafa de leite de coco
Bastante coentro
Louro

Preparação

A parte mais chata e mais demorada é lavar o sururu.
Precisa ter muita paciência para deixá-lo bem limpo, porque não existe nada pior do que sururu com areia ou resto de concha.
Primeiro, lavei tudo numa peneira e depois fui passando água em cada punhadinho de sururu e colocando num prato. Demorou, fiquei com as costas doendo, mas valeu a pena.
Sururu limpo, esprema o suco dos dois limões e deixe de molho. Enquanto isso, pique a cebola, o pimentão e o alho e tire a pele e as sementes dos tomates, se for o caso.
Tudo pronto, é hora de refogar a cebola, o alho e o pimentão. Mexa por uns cinco minutos e coloque o sururu.
Mais uns três minutos mexendo e ele vai começar a soltar água. Acrescente os tomates, duas folhas de louro e deixe ferver.
Depois de levantar fervura, conte 15 minutos. Se ficar muito seco, é só acrescentar um pouco de água fervente, de preferência. Passado o tempo, coloque o leite de coco.
Conte mais cinco minutos, desligue o fogo, acrescente o coentro, ajuste o sal e pronto. Agora é só preparar a farofa, cortar o limão, pegar a pimenta e a cerveja e se deliciar.