Caril tailandês de galinha

Ingredientes

• 1 galinha
• 3 colheres de sopa de óleo
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de chá de pimentão doce
• 2 colheres de chá de açafrão das índias-curcuma
• 2 colheres de chá de coentros moídos
• 1 colher de sopa de caules de coentros frescos
• 2 colheres de chá de cominhos
• 1 colher de chá de açucar mascavado escuro
• 1 caule de erva limeira
• Raspa de 1/2 limão
• 1 lata de leite de coco
• Coentros frescos para polvilhar
• Malaguetas vermelhas picadas para polvilhar (facultativo)

Preparação

• Num wok ou num tacho fundo, aqueça o óleo. Junte as especiarias e deixe fritar 1 minuto ( cuidado para não queimar ), junte a galinha cortada em pedaços e deixe fritar até dourar envolvendo-a nas especiarias.
• Junte o leite de coco, os alhos picados, o caule de erva limeira, os caules de coentros e a raspa de limão, tempere de sal e pimenta . Baixe o lume e deixe cozinhar 20 a 30 minutos até a galinha estar macia ( com o tacho ou wok tapados ).
• Junte o açucar e dissolva no molho. Sirva polvilhado com coentros e as malaguetas ( se as usar) e com arroz branco.

Perguntas

Título da receita

Comentários

CESAR64, 28/11/2016

Cozinha Tailandesa, rica em gosto de suas especiarias picantes

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