Petitchef

Caril tailandês de galinha

Prato Principal
6 porções
20 min
35 min
Muito Fácil
Nada como os sabores exóticos da ásia para quebrar a rotina na mesa de todos os dias. Para esse efeito recorro normalmente ao caril, sendo a minha escolha mais frequente o caril tailandês.

Ingredientes

Número de doses: 6
1 galinha

3 colheres de sopa de óleo

2 dentes de alho

2 colheres de chá de pimentão doce

2 colheres de chá de açafrão das índias-curcuma

2 colheres de chá de coentros moídos

1 colher de sopa de caules de coentros frescos

2 colheres de chá de cominhos

1 colher de chá de açucar mascavado escuro

1 caule de erva limeira

Raspa de 1/2 limão

1 lata de leite de coco

Coentros frescos para polvilhar

Malaguetas vermelhas picadas para polvilhar (facultativo)

Preparação

  • Num wok ou num tacho fundo, aqueça o óleo. Junte as especiarias e deixe fritar 1 minuto ( cuidado para não queimar ), junte a galinha cortada em pedaços e deixe fritar até dourar envolvendo-a nas especiarias.
  • Junte o leite de coco, os alhos picados, o caule de erva limeira, os caules de coentros e a raspa de limão, tempere de sal e pimenta . Baixe o lume e deixe cozinhar 20 a 30 minutos até a galinha estar macia ( com o tacho ou wok tapados ).
  • Junte o açucar e dissolva no molho. Sirva polvilhado com coentros e as malaguetas ( se as usar) e com arroz branco.



Comentários dos membros:

CESAR64
CESAR64, 28/11/2016

Cozinha Tailandesa, rica em gosto de suas especiarias picantes


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