Nada como os sabores exóticos da ásia para quebrar a rotina na mesa de todos os dias. Para esse efeito recorro normalmente ao caril, sendo a minha escolha mais frequente o caril tailandês.
Num wok ou num tacho fundo, aqueça o óleo. Junte as especiarias e deixe fritar 1 minuto ( cuidado para não queimar ), junte a galinha cortada em pedaços e deixe fritar até dourar envolvendo-a nas especiarias.
Junte o leite de coco, os alhos picados, o caule de erva limeira, os caules de coentros e a raspa de limão, tempere de sal e pimenta . Baixe o lume e deixe cozinhar 20 a 30 minutos até a galinha estar macia ( com o tacho ou wok tapados ).
Junte o açucar e dissolva no molho. Sirva polvilhado com coentros e as malaguetas ( se as usar) e com arroz branco.
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Comentários dos membros:
Cozinha Tailandesa, rica em gosto de suas especiarias picantes