Name: Caril tailandês de galinha
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 galinha; 3 colheres de sopa de óleo; 2 dentes de alho; 2 colheres de chá de pimentão doce; 2 colheres de chá de açafrão das índias-curcuma; 2 colheres de chá de coentros moídos; 1 colher de sopa de caules de coentros frescos; 2 colheres de chá de cominhos; 1 colher de chá de açucar mascavado escuro; 1 caule de erva limeira; Raspa de 1/2 limão; 1 lata de leite de coco; Coentros frescos para polvilhar; Malaguetas vermelhas picadas para polvilhar (facultativo)

Preparação

Num wok ou num tacho fundo, aqueça o óleo. Junte as especiarias e deixe fritar 1 minuto ( cuidado para não queimar ), junte a galinha cortada em pedaços e deixe fritar até dourar envolvendo-a nas especiarias.
Junte o leite de coco, os alhos picados, o caule de erva limeira, os caules de coentros e a raspa de limão, tempere de sal e pimenta . Baixe o lume e deixe cozinhar 20 a 30 minutos até a galinha estar macia ( com o tacho ou wok tapados ).
Junte o açucar e dissolva no molho. Sirva polvilhado com coentros e as malaguetas ( se as usar) e com arroz branco.

CARIL TAILANDÊS DE GALINHA

Ingredientes

Preparação

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