Bredo de coco

Ingredientes

• 4 maços de bredo
• 2 xícaras (chá) de água
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alhos amassados
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de coentro picado
• 2 tomates picados
• 1/2 colher (chá) de colorífero
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• Pimenta a gosto

Preparação

• Epare as folhas do bredo, lave bem e escalde para tirar o visgo.Escorra e separe.Leve uma panela ao fogo com água, o azeite, o alho, a cebola, o coentro, o tomate e o colorífero.
• Acerte o sal.Cozinhe por 15 minutos e acrescente o bredo.Adicione o leite de coco.Deixe cozinhar por 10 minutos.

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