Refogado de sururu

Ingredientes
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Preparação
Preparação15 min
Cozedura7 min
- Triture o coco em um processador com 2 xícaras (chá) de água. Passe por uma peneira e despreze o bagaço, reservando o leite.
- Em uma panela, refogue o tomate, a cebola, o pimentão, o coentro, a cebolinha, o sal e o azeite por 7 minutos.
- Acrescente o leite de coco reservado e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo e sirva quente.