Prepare as tortilhas. Numa tigela pequena ponha um pouquinho de óleo umas 2 colheres de sopa mais ou menos, e aos pouquinhos vá pondo o caril em pó. Vá provando ate atingir o sabor desejado. Com um pincel pincele gentilmente cada tortilha de ambos os lados e reserve.
Faça um refogado e junte o frango ate ficar cozido por dentro, mas não muito dourado por fora, em seguida retire-o para um prato e desfie-o bem fininho e reserve.
Aqueça o óleo em um tacho, adicione a cebola e refogue até ficar macia, cerca de 4-6 minutos e adicione a pimenta passado os 4-6 minutos retire do lume e reserve.
Em outro tacho ponha o molho de amendoim, cebola verde, alho, limão, coentro, cebolinha verde, tumeric. Deixe apurar e por fim adicione o frango, a cebola e a pimenta, envolva tudo muito bem, quando estiver morno adicione o queijo e mexa bem are ficar um creme homogeníco retire do lume.
Derreta um pouco de manteiga num tacho grande. Coloque uma tortilha no tacho, deixe alourar um pouco de ambos os lados mas não muito, só o suficiente para o molho de caril absorver e reserve.
Em seguida recheie com um pouco do recheio na base de uma tortilha e ponha a outra tortilha por cima, ponha na frigideira de novo e cozinhe ate ficar um pouco crocante, depois com uma espátula vire e faca o mesmo.
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Domingo é dia de FRANGO ASSADO!
O que adicionar ao meu prato se estiver muito picante?
Viagem gastronômica - Rumo ao México
