Nachos de Frango

Preparação

• Desfie o frango e reserve. Desfaça a cebola na picadora e reserve.
• Num wok ou frigideira larga coloque a cebola muito bem picada com o óleo de amendoim e deixe que esta fique translucida.
• Adicione o tomate, sem peles e sementes, cortado em pequenos pedaços , deixe refogar um pouco.
• Junte o pimentão-doce, os cominhos e um pouco de sal, mexa bem. Acrescente o frango desfiado e envolva tudo muito bem.
• Deixe tomar sabor por uns minutos e rectifique os temperos. Reserve.
• Numa travessa de servir larga, que possa ir ao forno, coloque uma camada grossa de nachos, forrando-a por completo. Forre também a lateral da travessa com uma fila de nachos.
• Sobre a cama de nachos coloque o queijo mozarella ralado e sobre este o preparado de frango.
• Por fim, polvilhe com a mistura de três queijos e leve ao forno a 220ºC até gratinar e o queijo apresentar-se ligeiramente dourado.
• Acompanhe com guacamole e mais alguns nachos.