Petitchef

Fajitas

Prato Principal
4 porções
15 min
5 min
Muito Fácil
As fajitas são um delicioso prato de origem mexicana que nasceu no ano de 1930 quando os trabalhadores mexicanos no Texas (EUA) preparavam, na hora do almoço, uma combinação de carnes com vegetais servidos em tortilhas. Os recheios mais usados são: cebola e pimentos em fatias, alface, creme azedo, guacamole, pico-de-gallo, queijo e tomate.

Ingredientes

Número de doses: 4
500 gr de peito de frango em strogonoff (cortado em tirinhas)

200 gr de queijo cheddar ralado (ou em tiras finas)

Pico-de-gallo

Guacamole


Creme azedo/sour cream

1/2 alface pequena, em juliana

Tabasco q.b.


Marinada:

1-2,5 colheres de chá de pimenta-jalapeño/piripiri em pó (deve colocar a gosto)

2,5 colheres de chá de paprika/pimentão-doce

2 colheres de chá de cominhos em pó

1 colher de chá de cebola em pó

1 colher de chá de alho em pó

1 colher de sopa de sumo de limão

1 colher de sopa de óleo girassol

sal q.b.

Preparação

  • Corte o peito de frango em tirinhas finas, coloque num recipiente e tempere com os ingredientes da marinada, envolvendo tudo muito bem.
    Coloque película aderente sobre o recipiente da marinada de modo a veda-lo bem e leve ao frigorifico por 6 horas.
  • Uma hora antes de preparar as fajitas deve fazer a massa das tortilhas para que estas possam levedar. No momento de confeccionar as fajitas deve escolher uma das duas formas possiveis de as cozinhar: - Leve as tirinhas de frango escorridas da marinada a saltear numa frigideira com um pouco de banha/óleo de amendoim. - Escorra a marinada das tirinhas de frango e grelhe-as (pode grelhar na brasa, no grill do forno, no grelhador eléctrico ou numa frigideira-grelhador).
  • Neste momento deve acabar de fazer as tortilhas fazendo o passo de as cozinhar na frigideira. Depois de prontas deve mantê-las cobertas por dois pratos para que não arrefeçam (se usar tortilhas de compra deve aquece-las de ambos os lados numa frigideira sem gordura).
  • Corte a alface em juliana e faça o creme azedo/sour cream, reserve ambos. Entretanto deve fazer o pico-de-gallo e o guacamole. Reserve ambos.
  • Quando tudo estiver pronto deve montar as fajitas. Coloque uma tortilha num prato, no centro da mesma coloque uma pequena porção dos seguintes ingredientes: tirinhas de carne, pico-de-gallo, queijo cheddar, alface em juliana, guacamole e tabasco. Enrole a tortilha no sentido do comprimento, como se fosse um charuto.
  • Sirva de imediato acompanhado com creme azedo/sour cream e o restante guacamole, molhando a fajita em ambos à medida que vai comendo.

Perguntas:




Comentários dos membros:

14/12/2012

Muito bom


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