Fajitas

Preparação

• Corte o peito de frango em tirinhas finas, coloque num recipiente e tempere com os ingredientes da marinada, envolvendo tudo muito bem.
  Coloque película aderente sobre o recipiente da marinada de modo a veda-lo bem e leve ao frigorifico por 6 horas.
• Uma hora antes de preparar as fajitas deve fazer a massa das tortilhas para que estas possam levedar. No momento de confeccionar as fajitas deve escolher uma das duas formas possiveis de as cozinhar: - Leve as tirinhas de frango escorridas da marinada a saltear numa frigideira com um pouco de banha/óleo de amendoim. - Escorra a marinada das tirinhas de frango e grelhe-as (pode grelhar na brasa, no grill do forno, no grelhador eléctrico ou numa frigideira-grelhador).
• Neste momento deve acabar de fazer as tortilhas fazendo o passo de as cozinhar na frigideira. Depois de prontas deve mantê-las cobertas por dois pratos para que não arrefeçam (se usar tortilhas de compra deve aquece-las de ambos os lados numa frigideira sem gordura).
• Corte a alface em juliana e faça o creme azedo/sour cream, reserve ambos. Entretanto deve fazer o pico-de-gallo e o guacamole. Reserve ambos.
• Quando tudo estiver pronto deve montar as fajitas. Coloque uma tortilha num prato, no centro da mesma coloque uma pequena porção dos seguintes ingredientes: tirinhas de carne, pico-de-gallo, queijo cheddar, alface em juliana, guacamole e tabasco. Enrole a tortilha no sentido do comprimento, como se fosse um charuto.
• Sirva de imediato acompanhado com creme azedo/sour cream e o restante guacamole, molhando a fajita em ambos à medida que vai comendo.