Fajitas
As fajitas são um delicioso prato de origem mexicana que nasceu no ano de 1930 quando os trabalhadores mexicanos no Texas (EUA) preparavam, na hora do almoço, uma combinação de carnes com vegetais servidos em tortilhas. Os recheios mais usados são: cebola e pimentos em fatias, alface, creme azedo, guacamole, pico-de-gallo, queijo e tomate.
Ingredientes
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Marinada:
Preparação
Preparação15 min
Cozedura5 min
- Corte o peito de frango em tirinhas finas, coloque num recipiente e tempere com os ingredientes da marinada, envolvendo tudo muito bem.
Coloque película aderente sobre o recipiente da marinada de modo a veda-lo bem e leve ao frigorifico por 6 horas. - Uma hora antes de preparar as fajitas deve fazer a massa das tortilhas para que estas possam levedar. No momento de confeccionar as fajitas deve escolher uma das duas formas possiveis de as cozinhar: - Leve as tirinhas de frango escorridas da marinada a saltear numa frigideira com um pouco de banha/óleo de amendoim. - Escorra a marinada das tirinhas de frango e grelhe-as (pode grelhar na brasa, no grill do forno, no grelhador eléctrico ou numa frigideira-grelhador).
- Neste momento deve acabar de fazer as tortilhas fazendo o passo de as cozinhar na frigideira. Depois de prontas deve mantê-las cobertas por dois pratos para que não arrefeçam (se usar tortilhas de compra deve aquece-las de ambos os lados numa frigideira sem gordura).
- Corte a alface em juliana e faça o creme azedo/sour cream, reserve ambos. Entretanto deve fazer o pico-de-gallo e o guacamole. Reserve ambos.
- Quando tudo estiver pronto deve montar as fajitas. Coloque uma tortilha num prato, no centro da mesma coloque uma pequena porção dos seguintes ingredientes: tirinhas de carne, pico-de-gallo, queijo cheddar, alface em juliana, guacamole e tabasco. Enrole a tortilha no sentido do comprimento, como se fosse um charuto.
- Sirva de imediato acompanhado com creme azedo/sour cream e o restante guacamole, molhando a fajita em ambos à medida que vai comendo.
