Murg saag, frango indiano em molho de espinafre e especiarias

Prato Principal

4 porções

Muito Fácil

40 min

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Poderia-se escrever páginas e páginas de receitas com o frango, tanto pode adaptar-se de mil e umas maneiras. Esta receita é a boa. Optem.

Ingredientes

• 800 g de peito de frango (murg) cortado em cubos de 3 cm ( ou sobrecoxas desossadas)
• 4 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 pedaço de 5cm de canela em pau
• 4 cardamomos verdes , abertos
• 4 cravos da índia
• 2 folhas de louro
• 1 cebola grande picada
• 6 tomates paulistas maduros, sem sementes e picados
• 2 colheres de chá de gengibre finamente picado
• 6 dentes de alho grande, picados
• 1 pimenta dedo de moça, sementes descartadas e picado
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 ½ colher de chá de coentro em pó
• 1 colher de chá de garam masala
• 2 a 3 pitadas de açúcar
• 1 colher de chá de páprica em pó
• 2 colheres de chá de curry indiano (madras)
• 2 colheres de chá de cúrcuma
• 400 g de espinagre (saag) congelado, descongelado
• 200 g de iogurte natural integral
• sal a gost-o

Preparação

• Aqueça o óleo numa panela de fundo grosso. Acrescente o louro, a canela, os cardamomos e os cravos. Frite por alguns segundos.
• Adicione a cebola e cozinhe sempre mexendo até ela ficar translúcida. Acrescente o alho, o gengibre e a pimenta dedo de dama de deixe cozinhando até o alho ficar cheiroso.
• Adicione o masala, o curry, o coentro em pó, a cúrcuma, o açucar e a páprica. Cozinhe por 1 minuto.
• Acrescente o frango, misture bem e continue mexendo. Se as especiarias grudarem ao fundo da panela, adicione uns pingos dágua para não queimar. Cozinhe por uns 3 minutos. Inclua o iogurte. Deixe ferver, diminua o fogo , tampe a panela e cozinhe por outros 10 minutos
• Por fim, acrescente o espinafre , deixe levantar uma fervura leve e siga por mais uns 7 minutos.

Perguntas

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