Petitchef

Murg saag, frango indiano em molho de espinafre e especiarias

Prato Principal
4 porções
20 min
20 min
Muito Fácil
Poderia-se escrever páginas e páginas de receitas com o frango, tanto pode adaptar-se de mil e umas maneiras. Esta receita é a boa. Optem.

Ingredientes

Número de doses: 4
800 g de peito de frango (murg) cortado em cubos de 3 cm ( ou sobrecoxas desossadas)

4 colheres de sopa de óleo vegetal

1 pedaço de 5cm de canela em pau

4 cardamomos verdes , abertos


2 folhas de louro

1 cebola grande picada

6 tomates paulistas maduros, sem sementes e picados

2 colheres de chá de gengibre finamente picado

6 dentes de alho grande, picados

1 pimenta dedo de moça, sementes descartadas e picado

1 colher de chá de cominho em pó

1 ½ colher de chá de coentro em pó

1 colher de chá de garam masala

2 a 3 pitadas de açúcar

1 colher de chá de páprica em pó

2 colheres de chá de curry indiano (madras)

2 colheres de chá de cúrcuma

400 g de espinagre (saag) congelado, descongelado

200 g de iogurte natural integral

sal a gost-o

Preparação

  • Aqueça o óleo numa panela de fundo grosso. Acrescente o louro, a canela, os cardamomos e os cravos. Frite por alguns segundos.
  • Adicione a cebola e cozinhe sempre mexendo até ela ficar translúcida. Acrescente o alho, o gengibre e a pimenta dedo de dama de deixe cozinhando até o alho ficar cheiroso.
  • Adicione o masala, o curry, o coentro em pó, a cúrcuma, o açucar e a páprica. Cozinhe por 1 minuto.
  • Acrescente o frango, misture bem e continue mexendo. Se as especiarias grudarem ao fundo da panela, adicione uns pingos dágua para não queimar. Cozinhe por uns 3 minutos. Inclua o iogurte. Deixe ferver, diminua o fogo , tampe a panela e cozinhe por outros 10 minutos
  • Por fim, acrescente o espinafre , deixe levantar uma fervura leve e siga por mais uns 7 minutos.





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