Name: Murg saag, frango indiano em molho de espinafre e especiarias
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 800 g de peito de frango (murg) cortado em cubos de 3 cm ( ou sobrecoxas desossadas); 4 colheres de sopa de óleo vegetal; 1 pedaço de 5cm de canela em pau; 4 cardamomos verdes , abertos; 4 cravos da índia; 2 folhas de louro; 1 cebola grande picada; 6 tomates paulistas maduros, sem sementes e picados; 2 colheres de chá de gengibre finamente picado; 6 dentes de alho grande, picados; 1 pimenta dedo de moça, sementes descartadas e picado; 1 colher de chá de cominho em pó; 1 ½ colher de chá de coentro em pó; 1 colher de chá de garam masala; 2 a 3 pitadas de açúcar; 1 colher de chá de páprica em pó; 2 colheres de chá de curry indiano (madras); 2 colheres de chá de cúrcuma; 400 g de espinagre (saag) congelado, descongelado; 200 g de iogurte natural integral; sal a gost-o

Preparação

Aqueça o óleo numa panela de fundo grosso. Acrescente o louro, a canela, os cardamomos e os cravos. Frite por alguns segundos.
Adicione a cebola e cozinhe sempre mexendo até ela ficar translúcida. Acrescente o alho, o gengibre e a pimenta dedo de dama de deixe cozinhando até o alho ficar cheiroso.
Adicione o masala, o curry, o coentro em pó, a cúrcuma, o açucar e a páprica. Cozinhe por 1 minuto.
Acrescente o frango, misture bem e continue mexendo. Se as especiarias grudarem ao fundo da panela, adicione uns pingos dágua para não queimar. Cozinhe por uns 3 minutos. Inclua o iogurte. Deixe ferver, diminua o fogo , tampe a panela e cozinhe por outros 10 minutos
Por fim, acrescente o espinafre , deixe levantar uma fervura leve e siga por mais uns 7 minutos.

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Murg Saag, frango indiano em molho de espinafre e especiarias

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