Murg saag, frango indiano em molho de espinafre e especiarias

Ingredientes

• 800 g de peito de frango (murg) cortado em cubos de 3 cm ( ou sobrecoxas desossadas)
• 4 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 pedaço de 5cm de canela em pau
• 4 cardamomos verdes , abertos
• 4 cravos da índia
• 2 folhas de louro
• 1 cebola grande picada
• 6 tomates paulistas maduros, sem sementes e picados
• 2 colheres de chá de gengibre finamente picado
• 6 dentes de alho grande, picados
• 1 pimenta dedo de moça, sementes descartadas e picado
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 ½ colher de chá de coentro em pó
• 1 colher de chá de garam masala
• 2 a 3 pitadas de açúcar
• 1 colher de chá de páprica em pó
• 2 colheres de chá de curry indiano (madras)
• 2 colheres de chá de cúrcuma
• 400 g de espinagre (saag) congelado, descongelado
• 200 g de iogurte natural integral
• sal a gost-o