Baião-de-dois integral

Ingredientes

• 1 xícara chá de bacon em cubos
• 2 colheres sopa de azeite
• 1 pimentão amarelo picado
• 1 cebola picada
• 1 colher sopa de alho picado
• 1 tomate sem sementes picado
• 2 xícaras chá de feijão carioquinha cozido
• 2 1/2 xícaras chá de arroz integral cozido
• 1 1/2 xícara chá de queijo de minas padrão em cubos
• 1/2 xícara chá de cebolinha picada

Preparação

• Em uma panela grande, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até dourar.
• Retire o bacon e reserve. Na mesma panela, adicione o azeite à gordura do bacon que se formou.
• Acrescente o pimentão, a cebola e refogue por 3 minutos.
• Adicione o alho, o tomate, o feijão e frite por mais 3 minutos.
• Acrescente o arroz e misture bem.
• Retire do fogo, junte o queijo, a cebolinha, misture e sirva.

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