Tinga (frango desfiado com tostada mexicana)

Ingredientes

• 2 peitos de frango com osso, cozidos em água com cebola, alho e sal
• 1/2 cebola branca picada
• 6 tomates
• 2 dentes de alho
• 3 cravos
• 1 pimenta chipotle
• sal

Para a montagem em tostadas mexicanas:

• feijão frito ver abaixo como fazer
• alface americana picada em tirinhas
• queijo Minas ou outro, amassado com um garfo
• creme fraiche ou creme de leite
• molho vermelho mexicano

Feijão frito:

• 1 xícara de feijão cozido, com um pouco de caldo
• 3 colheres de sopa de cebola picada
• azeite ou óleo