Rolinho primavera - recheio de frango e camarão

Ingredientes

• 4 folhas de arroz
• 8 camarões (cozidos)
• 100 gr de frango
• 50 gr de bifum (macarrão de arroz)
• 2 folhas de alface
• 1 cenoura
• 50 gr de brotos de feijão (opcional)
• molho nuoc-mâm (ou outro molho)

Preparação

• Deixe o macarrão de arroz de molho numa tigela com água fervente por 4 minutos. Escorra e deixe esfriar.
• Corte o frango em cubos e deixe cozinhando numa panela com água fervente por 15 minutos. Escorra, deixe esfriar e desfie o frango. Reserve.
  
• Lave e descasque a cenoura. Corte-a em lamelas. Limpe também o alface. Corte o camarão cozido ao meio no sentido comprimento.
• Mergulhe a folha de arroz num recipiente com água morna durante 10 segundos.
  
• Montagem: coloque a folha de arroz numa tábua. Em uma das pontas, recheie com o camarão, frango, macarrão de arroz, lâminas de cenoura e por último metade de uma folha de alface.
• Envelope: Para enrolar comece por cobrir o recheio com a folha de arroz, enrole e feche dos lados. Depois enrole até chegar ao fim da folha.
  
• Se preferir, corte ao meio e na hora de servir, mergulhe no molho nuoc-mâm (ou um outro de sua preferência).

Dicas e Conselhos

Consumação: os rolos primaveras devem ser consumidos rapidamente (no mesmo dia). Deixe-os guardados na geladeira com o filme plástico (se não for consumir na mesma hora).

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