Salpicão de macarrão e frango defumado

Ingredientes

• 500 g de macarrão curto cozido
• 1 frango defumado (1 kg)
• 1 lata de abacaxi fresco ou em calda em cubos
• 5 talos de salsão, limpos e picados
• 1 xícara (chá) de uva-passa branca 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 maçãs verdes cortadas em cubinhos
• 6 talos de cebolinha verde, picados
• 1 ½ xícara (chá) de creme de leite ligth
• 6 colheres (sopa) de maionese ligth ou 1 xícara (chá) de iogurte desnatado
• 4 colheres (sopa) de mostarda ou suco concentrado de macarujá
• Alface e cebolinha verde para decorar

Preparação

• Salpicão Retire o frango defumado da embalagem, remova a pele, desfie em lascas grossas e coloque-as em uma tigela grande.
• Corte o abacaxi em pedacinhos e acrescente às lascas de frango, juntamente com o salsão, as passas, o suco de limão, as maçãs e a cebolinha-verde.Misture bem e reserve.
• MontagemJunte o macarrão cozido, o frango desfiado, as frutas e vegetais picadas. Decore com argolinhas de cebolinha verde.
• Molho
  Coloque em uma tigela pequena o creme de leite, a maionese ou iogurte firme, a mostarda e ou suco de maracujá misturando até formar um creme homogêneo e brilhante. Forre uma travessa com as folhas de alface e acomode sobre elas o salpicão de frango desfiado.
• Passe o molho para uma molheira e sirva em seguida, acompanhando o salpicão.Sirva gelado.

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