Almoço de domingo

Ingredientes

• 1 kilo de feijão demolhado de véspera
• 1 saco de camarões descascados, grandes congelados
• 2 cebolas grandes
• 2 cenouras
• coentros 1 molho q.b
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 2 tomates bem vermelhinhos
• calda de tomate q.b
• sal e pimenta
• Azeite q.b

Preparação

• Pique a cebola e coloque num tacho mais o azeite e a cenoura ás rodelas. Deixe refogar até ficar a cebola translúcida, a seguir adicione a calda de tomate os tomates cortados como quiser eu cortei em quartos, os coentros picados, os alhos picados, um pouco da água do feijão e o cubo de caldo.
• Deixe apurar verificando o sal. Coloque o camarão deixando cozer um pouco. Adicione o feijão escorrido mas não deite a água de cozedura fora.
• Vá mexendo e verifique se precisa de mais um pouco de água da cozedura não ficando nem muito aguado nem sem molho.
• Deixe apurar e retifique o sal e coloque a pimenta. Servir com salada de alface e arroz branco cozido só com água e sal.
• Acompanhamento de pão feito na máquina e arroz branco cozido.

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