Comida caseira! ah, que delícia!

Ingredientes

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Azeite de Oliva
• 1/2 xíc. (chá) de bacon picado
• 1 xíc. (chá) de sobras de frango assado, picado grosseiramente
• 1/2 xíc. (chá) de cenoura picadinha
• 1 xíc. (chá) de feijão moong
• 2 colher (sopa) de puré/extrato de tomate
• 210 g de polpa de tomate
• 2 xíc. (chá) de água quente
• Sal
• Pimenta
• 4 ovos
• Páprica e salsa para polvilhar

Preparação

• Numa panela, junte a cebola, o alho, o azeite e o bacon.
• Refogue e vá juntando o frango, a cenoura, o feijão moong, o puré/extrato de tomate, a polpa de tomate e a água quente. Coloque a pimenta e corrija o sal.
• Tampe a panela e deixe cozer até que o feijão esteja macio.
• Coloque o refogado num refratário, faça 4 covas e coloque nelas os ovos.
• Polvilhe com salsa e páprica.
• Leve ao forno em 160º até que os ovos estejam escalfados.

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