Numa panela, junte a cebola, o alho, o azeite e o bacon.
Refogue e vá juntando o frango, a cenoura, o feijão moong, o puré/extrato de tomate, a polpa de tomate e a água quente. Coloque a pimenta e corrija o sal.
Tampe a panela e deixe cozer até que o feijão esteja macio.
Coloque o refogado num refratário, faça 4 covas e coloque nelas os ovos.
Polvilhe com salsa e páprica.
Leve ao forno em 160º até que os ovos estejam escalfados.
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