Solha Frita com Arroz de cenoura e feijão Manteiga ...
Cá em casa por regra, é uma refeição de peixe, outra de carne...
Está hoje é de Solha, um peixe muito apreciado por todos nós cá em casa, inclusive pelo meu pequenino... Comece por temperar as postas de Solha com sal, alhos picados, tomilho, louro, sumo de limão, deixe marinar por umas horas antes de os utilizar para a refeição.... O sumo do Limão dá um sabor menos enjoativo ao peixe, tornando-o mais saboroso...
Á parte, parta 3 ovos para um prato e mecha-os junte-lhe um pouquinho de sal e mecha....
Noutro prato meta farinha para panar a solha....
Noutro prato, meta o pão ralado, no super mercado Dia, costuma ter um pão ralado, aromatizado com alho e salsa, que dá um sabor muito bom aos panados...
No total temos 3 pratos, um com os ovos mexidos, outro com farinha e o ultimo com o pão ralado...
Comece por passar o peixe na seguinte ordem, 1ºovo, 2º farinha, 3º ovo e por ultimo pão ralado, assim vai permitir que ao fritar o peixe (ou carne) fiquem mais estaladiços e douradinhos....
Aqueça o oléo numa frigideira, mas cuidado para não estar de mais e queimar logo que ponha o peixe na frigideira, pois assim acabaria por não cozer o peixe...
Vá vigiando para que não frite demais, dê o tempo suficiente para que frite de um lado e depois do outro e retira da frigideira, ponha sobre papel absorvente, para que retire o excesso de oléo, sirva acompanhado de um arroz de cenoura e feijão...
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