Sonhos de cenoura

Ingredientes

• 500 g de farinha
• 1 kg de cenouras
• 4 ovos
• 1 laranja
• 1 cálice de aguardente
• 200 g de açucar
• 1 pau de canela
• 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação

• Descasca-se as cenouras e cozem-se juntamente com as cascas de laranja e o pau de canela.
• Desfaz-se tudo muito bem até ficar em polpa.
• Em seguida junta-se as gemas sempre a mexer para não cozer e junta-se também o açucar.
• Depois junta-se o sumo da laranja e o cálice de aguardente.
• Bate-se as claras em castelo e junta-se.
• Frita-se porções de colheres de sopa com esta massa em óleo bem quente.
• Polvilha-se com açucar e canela.

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