Salsichas frescas fritas com bulgur de cebolinho e cenoura

Ingredientes

• 300 gr massa bulgur "wheat"
• 8 salsichas frescas
• 2 dentes de alho
• 2 cenouras
• 6 cebolinhos
• 1 colher de sopa de concentrado de tomate
• 1 folha de louro
• um pouco de azeite
• um pouco de manteiga
• Sal, pimenta preta moída e paprica doce

Preparação

• Cozinhe o bulgur como você cozinharia o arroz estará pronto entre 7-8 minutos, e uma vez cozinhado drene ele num pequeno coador, e -o de lado.
• Entretanto ponha uma frigideira ao lume com um pouco de azeite e um pouco de manteiga e logo que esteja quente, acrescente o alho a folha de louro e as salsichas, as quais vai selando e voltando ate estarem todas seladas a volta, continue o mesmo processo para alourar as mesmas , aloura de um lado e dá volta e assim por diante ate estarem todas douradas.
• E enquanto isto está se fazendo, noutro lado ponha uma frigideira com azeite que cubra o fundo e logo que fique quente, adicione o alho picado, tempero de sal e pimenta e também as cenouras e cebolinhos, cozinhe estes até que os cebolinhos começarem a ficar um pouco mais escuros, nesta etapa acrescenta um pouco de páprica e uma colher de sopa do concentrado de tomate e 1/2 copo de água, levante fervura reduza o lume ao mínimo e deixe ferver-se lentamente durante aproximadamente 10 minutos, logo junta o molho ao bulgur (massa) drenado e deixa descansar este aproximadamente 3 minutos tapado .

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