Frango caipira, uma delícia de Minas

Preparação

• Aqueça uma panela de ferro e coloque o óleo e o frango. Salpique o tempero e a pimenta do reino por cima do frango e tampe a panela.
• Espere o frango dourar por baixo e só então vire os pedaços.
• Frite o frango até todos os pedaços ficarem BEM dourados.
• Frango caipira branquelo é péssimo, fica feio e com gosto de poleiro.
• Quando o frango estiver bem douradinho escorra o excesso de óleo e junte as cebolas picadas. Cozinhe até a cebola ficar bem dourada, quase da cor de coca cola. Tome muito cuidado para ela não queimar. Se queimar fica amargo.
• Junte a pasta de alho, as pimentas e o açafrão da terra e refogue por 2 minutos. Cubra com água fervente e cozinhe até o frango ficar macio, pingando água fervente sempre que necessário.
• Coloque bastante cheiro verde antes de servir.