Frango caipira, uma delícia de minas

Name: Frango caipira, uma delícia de minas
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porções
Cuisine: pt
Ingredients: 1 frango caipira cortado nas juntas e bem limpo; 1 colher, das de sobremesa, de tempero mineiro caseiro com açafrão; 100 ml de óleo; 3 cebolas médias, bem picadas; 1 colher, das de sopa, de pasta de alho caseira; pimenta do reino a gosto; 1 colher, das de sopa, de açafrão da terra em pó ou 2 colheres, das de sobremesa, de raiz de açafrão da terra ralada; 2 pimentas bode partidas ao meio; 1 litro e meio de água fervente; cheiro verde a vontade

Prato Principal

6 porções

20 min

1 hora

Muito Fácil

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Ingredientes

Número de doses: 6

1 frango caipira cortado nas juntas e bem limpo

1 colher, das de sobremesa, de tempero mineiro caseiro com açafrão

100 ml de óleo

3 cebolas médias, bem picadas

1 colher, das de sopa, de pasta de alho caseira

pimenta do reino a gosto

1 colher, das de sopa, de açafrão da terra em pó ou 2 colheres, das de sobremesa, de raiz de açafrão da terra ralada

2 pimentas bode partidas ao meio

1 litro e meio de água fervente

cheiro verde a vontade

Preparação

Aqueça uma panela de ferro e coloque o óleo e o frango. Salpique o tempero e a pimenta do reino por cima do frango e tampe a panela.
Espere o frango dourar por baixo e só então vire os pedaços.
Frite o frango até todos os pedaços ficarem BEM dourados.
Frango caipira branquelo é péssimo, fica feio e com gosto de poleiro.
Quando o frango estiver bem douradinho escorra o excesso de óleo e junte as cebolas picadas. Cozinhe até a cebola ficar bem dourada, quase da cor de coca cola. Tome muito cuidado para ela não queimar. Se queimar fica amargo.
Junte a pasta de alho, as pimentas e o açafrão da terra e refogue por 2 minutos. Cubra com água fervente e cozinhe até o frango ficar macio, pingando água fervente sempre que necessário.
Coloque bastante cheiro verde antes de servir.