Numa tigela colocar o frango e temperar com o iogurte, o sumo do meio limão, canela, sal e pimenta.
Deixar marinar pelo menos 1 hora. Na água para cozer o arroz dissolver o açafrão , juntar o caldo knorr, sumo e as raspas de limão.
Numa panela derreter a margarina com o azeite, juntar o arroz e mexer. Adicionar a água e deixar cozer.
Entretanto num coador escorrer o frango e de seguida fritar, retirar o excesso de gordura e reservar. Tostar todos os frutos secos menos os pistáchios.
Quando o arroz tiver cozido, colocar numa tigela, de seguida o frango, os frutos secos e a salsa picada. Mexer muito bem e acompannhar com uma salada de tomate.
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