Petitchef

Frango tikka masala

Entrada
3 porções
20 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 3

Marinada do frango:

250 g de iogurte natural cremoso

3 peitos de frango cortados aos bocados

3 cm de gengibre fresco picado

2 colheres de chá de cominhos em pó

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de piripiri em pó

2 colheres de chá de pimenta moída

sal grosso


Para o molho:

1 lata pequena de tomate de lata

200 ml de natas

2 dentes de alho picados

2 malaguetas vermelhas

2 colheres de chá de cominhos em pó

2 colheres de chá de paprica

30 g de margarina

sal e pimenta

salsa picada


Arroz :

arroz basmati

Preparação

  • Primeiro cortam-se os peitos de frango aos bocados, não demasiado pequenos. Depois pica-se o gengibre fresco. Num taça combinam-se todos os ingredientes da marinada. Mistura-se tudo muito bem até obterem a seguinte cor. Agora colocam-se os bocados de frango e mistura-se. Depois deixa-se uma hora no frigorífico a ganhar o sabor da marinada.
  • Após essa hora chega o momento de colocar os bocados de frango no forno. Inicialmente tínhamos colocado os bocados de frango em cima de papel vegetal, desta forma: Mas passado uns minutos o frango começa a largar muita água e com a marinada a carne começa a cozer na água em vez de assar.
  • Portanto o que fizemos foi passar os bocados de frango para o tabuleiro/grelha do forno e colocar o tabuleiro com o papel vegetal por baixo para o molho cair para o tabuleiro. Nesta altura enquanto o frango está no forno pode-se adiantar e picar os ingredientes que vamos necessitar mais tarde.
  • O frango terá de ficar no forno durante uns 15 minutos a 170ºC ou até estar bem dourado. No nosso caso até ficou um bocado de mais. Usámos um wok para fazer o molho, mas pode ser num frigideira. Derrete-se a margarina primeiro, em lume alto. A seguir junta-se o alho e a malagueta picados. Deixa-se refogar e baixa-se para lume médio.
  • Agora juntam-se as especiarias , mexe-se tudo. Juntam-se logo de seguida os tomates da lata. Nós quisemos mesmo seguir a receita mas da próxima vez talvez ponhamos tomate vermelho que temos sempre congelado em vez de tomate de lata.
  • Nesta altura começa-se a fazer o arroz. Nós fizemos da mesma maneira que fazemos o arroz carolino, ou seja, primeiro um estrugido de azeite e alho, depois colocamos o arroz e frita um bocado, a seguir adicionamos água e temperamos com sal e deixamos cozer.
  • Agora de volta ao wok, deixam-se os tomates a cozer durante 10 minutos. Após este tempo, adicionam-se as natas e mexe-se. Colocam-se os bocados de frango no wok e deixa-se apurar durante uns 7 minutos.

Fotos

Frango Tikka Masala, foto 1
Frango Tikka Masala, foto 2
Frango Tikka Masala, foto 3
Frango Tikka Masala, foto 4
Frango Tikka Masala, foto 5
Frango Tikka Masala, foto 6
Frango Tikka Masala, foto 7
Frango Tikka Masala, foto 8
Frango Tikka Masala, foto 9
Frango Tikka Masala, foto 10
Frango Tikka Masala, foto 11
Frango Tikka Masala, foto 12
Frango Tikka Masala, foto 13
Frango Tikka Masala, foto 14
Frango Tikka Masala, foto 15
Frango Tikka Masala, foto 16

Perguntas:




Comentários dos membros:

31/12/2012

Ficou óptimo!!!


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