Frango Tikka Masala

Preparação

• Primeiro cortam-se os peitos de frango aos bocados, não demasiado pequenos. Depois pica-se o gengibre fresco. Num taça combinam-se todos os ingredientes da marinada. Mistura-se tudo muito bem até obterem a seguinte cor. Agora colocam-se os bocados de frango e mistura-se. Depois deixa-se uma hora no frigorífico a ganhar o sabor da marinada.
• Após essa hora chega o momento de colocar os bocados de frango no forno. Inicialmente tínhamos colocado os bocados de frango em cima de papel vegetal, desta forma: Mas passado uns minutos o frango começa a largar muita água e com a marinada a carne começa a cozer na água em vez de assar.
• Portanto o que fizemos foi passar os bocados de frango para o tabuleiro/grelha do forno e colocar o tabuleiro com o papel vegetal por baixo para o molho cair para o tabuleiro. Nesta altura enquanto o frango está no forno pode-se adiantar e picar os ingredientes que vamos necessitar mais tarde.
• O frango terá de ficar no forno durante uns 15 minutos a 170ºC ou até estar bem dourado. No nosso caso até ficou um bocado de mais. Usámos um wok para fazer o molho, mas pode ser num frigideira. Derrete-se a margarina primeiro, em lume alto. A seguir junta-se o alho e a malagueta picados. Deixa-se refogar e baixa-se para lume médio.
• Agora juntam-se as especiarias , mexe-se tudo. Juntam-se logo de seguida os tomates da lata. Nós quisemos mesmo seguir a receita mas da próxima vez talvez ponhamos tomate vermelho que temos sempre congelado em vez de tomate de lata.
• Nesta altura começa-se a fazer o arroz. Nós fizemos da mesma maneira que fazemos o arroz carolino, ou seja, primeiro um estrugido de azeite e alho, depois colocamos o arroz e frita um bocado, a seguir adicionamos água e temperamos com sal e deixamos cozer.
• Agora de volta ao wok, deixam-se os tomates a cozer durante 10 minutos. Após este tempo, adicionam-se as natas e mexe-se. Colocam-se os bocados de frango no wok e deixa-se apurar durante uns 7 minutos.