Frango à moda indiana

Ingredientes

• 8 pedaços médios de frango
• 1 xícaras de coentros picados
• ½ colher de chá de cúrcuma em pó
• 1 colher de chá de pimenta preta em grãos
• 8 malaguetas verdes
• 1 colher de sopa de cada de alho amassado e - gengibre picado
• 2 cebola média picada
• 2 colher de sopa de manteiga
• sal
• folhas de coentro bem picadas para guarnição

Preparação

• Faça cortes nos pedaços de frango. Moa os ingredientes com o sal, com excepção da manteiga, até formar uma pasta e esfregue sobre os pedaços de frango. Reserve por 1 hora.
• Aqueça a manteiga numa panela. Acrescente o frango e frite em lume médio por cerca de 12 minutos.
• Cubra e cozinhe em lume baixo por mais 3 minutos ou até que o frango esteja tenro e todo o líquido tenha evaporado. Guarneça com coentro picado e sirva.
• A quantidade de malaguetas verdes pode ser aumentada ou diminuída a gosto. O frango pode ser pincelado com manteiga e levado ao forno para assar ao invés do método acima descrito.

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